<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7GfZehPgVRgcJqTkWE8VZzshyFxWHWKsdAArVzW3fqlHf0vmPqs7eQeEpvX8lj_NSm1qJESmZBnFQQehN5_YfnLORkgZsx7j-hEA3k_LqneHx6rR7i3zjbwRiSEIOl7StvC7147-X5kY/s1600/%25D0%259B%25D0%25B0%25D1%2585%25D0%25B0%25D0%25BD%25D0%25BE%25D1%2580%25D0%25B8%25D0%25B7%25D0%25BE.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="643" data-original-width="1000" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7GfZehPgVRgcJqTkWE8VZzshyFxWHWKsdAArVzW3fqlHf0vmPqs7eQeEpvX8lj_NSm1qJESmZBnFQQehN5_YfnLORkgZsx7j-hEA3k_LqneHx6rR7i3zjbwRiSEIOl7StvC7147-X5kY/s320/%25D0%259B%25D0%25B0%25D1%2585%25D0%25B0%25D0%25BD%25D0%25BE%25D1%2580%25D0%25B8%25D0%25B7%25D0%25BE.jpg" width="320" /></a></div> <h1 itemprop="headline"> </h1> <h2>  Капуста с рисом, приготовленная интересным способом, является известным овощным блюдом в греческой кухне и носит интересное название — лаханоризо.</h2> <h2> </h2> <h2>  </h2> <h2> Ингредиенты:</h2> <ul> <li>800 г белокочанной капусты;</li> <li>100 г риса;</li> <li>3 шт. моркови;</li> <li>1 луковица;</li> <li>большой пучок зелёного лука;</li> <li>веточка петрушки;</li> <li>50 мл оливкового масла;</li> <li>100 мл томатного сока;</li> <li>соль;</li> <li>перец чили красный горошком — по вкусу;</li> <li>кориандр молотый — по вкусу;</li> <li>150 мл воды.</li> </ul> <h2> Приготовление:</h2> 1. Нарезать лук кубиками, а морковку — кружками.<br /> 2. Налить в сковороду оливковое масло и поджаривать лук и морковь, пока они не станут полупрозрачными, после чего добавить в сковороду измельчённый зелёный лук. <br /> 3. Всыпать нарезанную капусту и продолжать жарить, но огонь сделать максимальный.<br /> 4. После того, как капуста поджарится и приобретёт карамельный оттенок, добавить томатный сок, соль и приправы, а огонь сделать минимальным.<br /> 5. Всыпать к капусте промытый рис (лучше круглый) и залить всё водой.<br /> 6. Прикрыть сковороду крышкой и тушить, пока блюдо не будет готово.<br /> 7. Украсить измельчённой петрушкой.<br /> <h1 itemprop="headline"> <span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></h1> <h3> Какие приправы нужны для тушеной капусты:</h3> Если капусту в доме любят и почитают, то нелишним будет купить специи для этого овоща. Еще лучше сразу сделать приправу и добавлять в блюда по мере необходимости. Капуста сочетается практически со всеми специями, в нее смело можно добавлять пряности и сухие травы. Если же что-то из списка не нравится, то без зазрения совести исключаем.<br /> <br /> <b>Классический набор специй для капусты:</b><br /> <ul> <li>черный перец;</li> <li>мускатный орех;</li> <li>тмин;</li> <li>семена укропа;</li> <li>кориандр.</li> </ul> По желанию можно насыпать немного сухого чеснока, паприки, майорана, к<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">уркумы, ягоды можжевельника, лавровый лист, лук, морковь, петрушки, паприки, соль. </span></span><br />  <i><b> </b></i><br /> <i>Хоть на первом месте по популярности из овощей стоит картошка, капусту любят не меньше. Из нее готовят самые разные блюда. В отличие от картофеля, капусту также можно засолить или заквасить на зиму. Из нее варят супы, делают рагу, солянки, голубцы и котлеты. У каждого блюда свой вкус и важно его подчеркнуть подходящими специями.</i><br /> Тушеная капуста используется в качестве самостоятельного блюда, гарнира к мясу или рыбе, может стать начинкой для пирогов и пирожков. Многое зависит от количества жидкости и добавок. Если просто потушить капусту с водой и солью, то она получится белая, невкусная, может даже появиться неприятный запах. Поэтому в тушеную капусту всегда добавляются дополнительные овощи, томат, и обязательно специи. Чем приправить это блюдо?<br /> Какие специи добавить в капусту:<br /> <ul> <li><b>Перец душистый, красный, черный, можно взять смесь.</b> Они вводятся для аромата и остроты. Добавлять следует в измельченном виде в самом конце приготовления. Если используются душистые горошинки, то можно кинуть несколько штучек во время тушения.</li> <li><b>Тмин.</b> Эта специя сочетается далеко не с каждым продуктом, но к капусте идеально подходит. Одна или две щепотки семян сгладят запах тушеного овоща, подарят приятный аромат.</li> <li><b>Кориандр.</b> В капусту можно насыпать целые семечки, они круглые, словно мелкие шарики. В таком случае добавлять следует минут за десять до конца тушения. Или же можно насыпать в готовое блюдо измельченные семена кориандра.</li> <li><b>Сухой, свежий чеснок.</b> Это классика, но в тушеную капусту нужно его добавлять правильно. Не стоит вводить сразу, при варке изменяется запах и вкус чеснока. Его также рекомендуется вводить в конце, проварить буквально минутку.</li> <li><b>Лавр.</b> Куда без этого листочка? В готовую капусту можно воткнуть несколько штучек, оставить минут на десять, затем вынуть.</li> </ul> Помимо специй, в капусту можно добавлять зелень любых видов, от петрушки и укропа, до базилика, орегано, тархуна. Это дело личного вкуса. Если зелень сушеная, то ее нужно с капустой довести до кипения. Если она свежая, то можно насыпать в тарелочку при подаче тушеного блюда к столу.<br /> <br /> Соленая, маринованная, квашеная капуста – это не только закуска. Такие заготовки часто выступают ингредиентами других блюд. Квашеный овощ можно тушить, использовать для щей, супов, добавлять в салаты. Технологии квашения и маринования овощей разные, но специи используются почти всегда одни и те же.<br /> Что добавить в капусту при заготовке:<br /> <ul> <li>душистый перец горошком;</li> <li>семена тмина;</li> <li>семена укропа или зонтики;</li> <li>семена кориандра;</li> <li>можжевельник.</li> </ul> Иногда его вводят в маринады, но этот листочек может давать очень сильную горечь. При необходимости можно его проварить в заливке и выбросить, в саму заготовку не добавлять. Также не всегда уместен чеснок. В квашеную капусту его точно не добавляют. Для заготовок чаще используют свежие зубчики чеснока.<br /> Корейские салаты из свежей капусты готовят со специальными специями. Смеси составляют из пряных и душистых ингредиентов, их можно без проблем купить на рынке или в магазине. Но чем заправить обычный свежий салат из белокочанной, краснокочанной или пекинской капусты?<br /> <br /> <b>Что добавить в капустный салат:</b><br /> <ul> <li>молотый красный, черный перец;</li> <li>тертые семена кориандра;</li> <li>щепотку мускатного ореха;</li> <li>можно насыпать орегано, прованские травы.</li> </ul> Конечно, в таких салатах будет не лишней всевозможная зелень, для вкуса добавляют морковку, иногда свеклу, лимонный сок.<br /> <br /> Если капуста нежная и молодая, то появится много воды, заправка потечет, салат очень быстро испортится.<br /> Капустные щи – популярный суп, как и борщ. Он сам по себе имеет насыщенный аромат и вкус из-за большого количества овощей, но со специями будет еще лучше.<br /> Что добавляют в щи с капустой:<br /> <ul> <li>перец черный;</li> <li>лавровый лист;</li> <li>сухой или свежий чеснок;</li> <li>базилик;</li> <li>эстрагон.</li> </ul> Зелень в щи можно добавлять самых разных видов. Но не стоит забывать, что это блюдо часто готовится на несколько дней. Оно будет подогреваться повторно, доводиться до кипения, что не очень хорошо для свежей зелени, но приемлемо для сушеных трав. Поэтому петрушку, укроп лучше порубить и добавить непосредственно в тарелку.<br /> <br /> Капусту тушат с самыми разными продуктами. И тут появляется проблема – чем заправить рагу. Так как овощ прекрасно сочетается практически со всеми специями и приправами, то рекомендуется ориентироваться на второстепенные ингредиенты.<br /> Какие специи добавить:<br /> <ul> <li><b>В капусту с мясом.</b> Помимо перца и зелени можно насыпать немного кориандра и щепотку мускатного ореха. Если блюдо готовится с птицей, то идеально в него впишется приправа карри.</li> <li><b>Капуста с грибами.</b> Важно, чтобы специи не забивали грибной аромат. Поэтому можно ограничиться перцем, укропом, лавром. Можно добавить кориандр, но в малом количестве.</li> <li><b>Капуста с картошкой.</b> Если блюдо без мяса, то можно смело насыпать в него перец, мускатный орех, кориандр, куркуму, разную зелень. Это сделает вкус скромных овощей намного богаче. Источник: http://vkusnosty.ru/vegeta/potato/   https://parovarovkitchen.ru/</li> </ul> <br /> <h1 itemprop="headline"> <span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span><span class="ILfuVd"><span class="e24Kjd"></span></span></h1>

0 5/22/2020 12:29:00 PM

 Капуста с рисом, приготовленная интересным способом, является известным овощным блюдом в греческой кухне и носит интересное название — лаханоризо.   Ингредиенты: 800 г белокочанной капусты; 100 г риса; 3 шт. моркови; 1 луковица; большой пучок зелён… Дальше »

Дальше »

Блины, Оладьи

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bun4GTEUjrBX99pS4GTwNsZtBvXORIfoudd6wxOhp3W62JXD360bWzdWXB3H0kUZGEUHuYRN7ieobQED5hIK6LDK59YhJBeIv5Ge7Csqn9UwjlJA2-qZ2zpb7ZxlGA5jY3ORPIYKIgQ/s1600/%25D0%2591%25D0%25BB%25D0%25B8%25D0%25BD%25D1%258B+%25D0%25A1%25D1%258B%25D1%2580%25D0%25BD%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B8+%25D0%2592%25D1%258B%25D0%25BF%25D0%25B5%25D1%2587%25D0%25BA%25D0%25B0.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Блины, Оладьи" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bun4GTEUjrBX99pS4GTwNsZtBvXORIfoudd6wxOhp3W62JXD360bWzdWXB3H0kUZGEUHuYRN7ieobQED5hIK6LDK59YhJBeIv5Ge7Csqn9UwjlJA2-qZ2zpb7ZxlGA5jY3ORPIYKIgQ/s320/%25D0%2591%25D0%25BB%25D0%25B8%25D0%25BD%25D1%258B+%25D0%25A1%25D1%258B%25D1%2580%25D0%25BD%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B8+%25D0%2592%25D1%258B%25D0%25BF%25D0%25B5%25D1%2587%25D0%25BA%25D0%25B0.jpg" title="Блины, Оладьи" /></a>Оладьи 6 лучших рецептов - сохраните у себя эту подборку рецептов оладий, и побалуйте своих любимых вкуснейшей домашней выпечкой. Приятного аппетита!<br /> <br /> 1) Дрожжевые оладьи на молоке <br /> <br /> Из указанного количества используемых ингредиентов получается внушительная стопка пышных оладушек, которых хватит для всей семьи. картинки <a href="https://goo.gl/YUd9kB">https://goo.gl/YUd9kB</a><br /> <br /> Ингредиенты:<br /> <br /> мука пшеничная высшего сорта - 500 гр<br /> молоко любой жирности - 450 мл<br /> куриные яйца среднего размера - 2 шт<br /> рафинированное растительное масло - всего 150+ мл (для жарки нужно много - впитывают, иначе будут сухими)<br /> соль - 0,5 ч.л.<br /> сахарный песок - 2 ст. л.<br /> щепотка ванилина или чайная ложка ванильного сахара <br /> дрожжи подойдут совершенно любые - прессованные/свежие (9 граммов), сухие (как в моем случае - 3 грамма) или быстродействующие (тоже 3 грамма - это 1 чайная ложка без горки). Последние смешиваются сразу с мукой.<br /> <br /> Приготовление:<br /> <br /> Итак, в подходящую по размеру посуду просеиваем 200 граммов пшеничной муки. Туда же добавляем 450 миллилитров теплого (не горячего, а именно чуть теплого) молока, сахар, дрожжи и ванилин.<br /> Все тщательно перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто. Это опара, которой мы дадим полчаса постоять в теплом месте, чтобы дрожжи начали работать. За это время масса немного увеличится в объеме - процесс брожения пошел.<br /> <br /> После этого вводим в опару пару разболтанных куриных яиц, соль и 2 столовые ложки (20 мл) рафинированного растительного масла. Все перемешиваем ложкой или лопаткой. Насыпаем остальную просеянную пшеничную муку, только не всю сразу, так как от ее влажности зависит необходимое количество. Другими словами, вам может понадобиться чуть больше или меньше от указанного количества.<br /> <br /> Руками или с помощью миксера (тестомеса) замешиваем влажное дрожжевое тесто, чтобы оно стало гладким и однородным, без комочков. По консистенции оно получается очень липким, гораздо жиже теста для хлеба. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенцем и оставляем бродить в тепле на 40-50 минут. Время зависит от окружающей температуры и свежести используемых дрожжей. <br /> <br /> Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов - идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и оладий не будет<br /> <br /> За это время дрожжевое тесто для оладий набухнет и увеличится в объеме как минимум в 1,5-2 раза. Можно готовить оладушки. Для этого наливаем в сковороду часть растительного масла и разогреваем его. В горячее масло порционно кладем тесто - удобнее всего воспользоваться двумя столовыми ложками, так как тесто очень липкое. Готовим оладушки на огне чуть ниже среднего до зарумянивания нижней стороны.<br /> <br /> После этого переворачиваем их и доводим до готовности под крышкой. Дрожжевые оладьи готовятся довольно быстро и важно следить, чтобы нижняя сторона не подгорела, при этом серединка пропеклась.<br /> <br /> Аналогично готовим остальные дрожжевые оладушки и складываем их на блюдо. При желании тарелку можно застелить салфетками или бумажными полотенцами, чтобы в них впитались излишки масла.<br /> <br /> Подаем пушистые и ароматные оладьи теплыми или остывшими с любыми добавками на выбор. Мы кушали с натуральным медом - получилось необыкновенно вкусное сочетание. А еще детишки любят их есть со сметаной и сладким черным чаем.<br /> <br /> <br /> 2) Оладьи на кефире пышные Время приготовления: 20 мин, проверенный рецепт! Ингредиенты:<br /> <br /> Кефир — 0,5 л<br /> Яйцо куриное — 1 шт<br /> Сахар — 1,5 ст. л.<br /> Соль — 1/3 ч. л.<br /> Мука — 500 гр<br /> Сода — 0,5 ч. л.<br /> Масло растительное (для жарки)<br /> <br /> Приготовление:<br /> <br /> Разбить одно яйцо в кастрюльку, добавить сахар и хорошенько взбить миксером. Не переставая взбивать эту массу, добавить кефир (комнатной температуры) и муку, перемешанную с содой. (Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой) Замесить густое тесто. Тщательно перемешать. (Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!) И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой. Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.<br /> <br /> Нагреть растительное масло. Помним, что тесто больше нельзя мешать.<br /> Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне с обеих сторон, периодически смазывая ее растительным маслом. Лучше делать оладушки небольшого размера, по несколько штук на сковороде. Так они получатся нежными, пышными и аппетитнее, и будут просто таять во рту.<br /> <br /> Пышные оладьи на кефире хорошо впитывают мед, варенье, сгущенку, сметану и другие добавки, с которыми вы подадите их на стол. Если оладьи не были съедены за один раз, то поставьте их в холодильник, а потом разогрейте в микроволновке. Приятного чаепития!<br /> <br /> 3) Оладьи на кефире с зеленым луком<br /> <br /> Ингредиенты те же<br /> <br /> Как приготовить<br /> <br /> Зеленый лук мелко нарезать. Тесто Довести до однородного состояния и всыпать зеленый лук. Выпекать на растительном масле с 2-х сторон в хорошо нагретом масле на медленном огне. Подавать со сметаной или йогуртом.<br /> <br /> <br /> 4) Яблочные оладушки Ингредиенты:<br /> <br /> ● Крупные яблоки - 3-4 шт<br /> ● Сахар - 3 столовых ложки<br /> ● Ванилин<br /> ● Мука ???<br /> ● Сода на кончике ножа<br /> ● Яйцо - 2 шт<br /> ● Щепотка соли<br /> ● Масло для жарки<br /> <br /> Приготовление:<br /> <br /> 1. Яблоки - срезаем шкуру и натираем на крупной терке, или в блендере.Смешиваем с сахаром и яйцами. Далее добавляем ванильный сахар и соду с мукой.<br /> 2. Муку необходимо добавлять постепенно, доводя тесто до консистенции густой сметаны.Сковородку разогреваем, но не слишком сильно. Оладьи не должны подгорать и должны хорошо пропекаться.<br /> 3. Жарим на сливочном или растительном масле небольшие оладьи (накладывать тесто можно столовой ложкой).<br /> 4. Подаются горячие яблочные оладушки с медом.<br /> <br /> <br /> 5) ШОКОЛАДНЫЕ ОЛАДЬИ Ингредиенты:<br /> <br /> - 400мл кефира<br /> - 300г пшеничной муки<br /> - 60г сахара<br /> - 40г какао<br /> - 1 яйцо<br /> - 2г соды<br /> - 5мл лимонного сока<br /> - 60мл растительное масла<br /> Приготовление:<br /> Смешиваем сначала стакан с лимонным соком, сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное — муку, соду и какао-порошок.<br /> Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густой консистенции. Тесто не должно долго стоять, так что сразу приступаем к жарке оладий.<br /> На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим оладьи на довольно большом огне с обеих сторон. В процессе жарки они должны хорошо подниматься и оставаться пышными даже после того, как остынут.<br /> <br /> 6) Постные пышные оладьи<br /> <br /> Эти оладьи хороши не только в пост. Для меня после появления такого рецепта все другие виды оладий отошли на другой план, да и семья все время просит испечь именно такие оладушки. А все потому, что оладьи получаются всегда! Независимо от настроения, вида плиты, ингредиентов разных производителей – все равно оладьи будут очень пышными, вкусными и самыми дешевыми из тех, которые я знаю.<br /> <br /> Вам потребуется:<br /> <br /> Вода — 2 ст. <br /> Сахар — 2 ст.л. <br /> Масло растительное — 2 ст.л. <br /> Дрожжи — 10 г <br /> Соль — 1 ч.л. <br /> Мука пшеничная — 4 ст. <br /> <br /> Стакан - 200 мл<br /> <br /> Как готовить:<br /> <br /> 1. Для начала поставим чайник с водой – нам нужен будет кипяток, который впоследствии остудим примерно до сорока градусов, то есть на выходе мы должны получить теплую воду. В теплой воде нужно растворить сахар, соль, дрожжи и добавить к ним растительное масло.<br /> <br /> Немного подробнее остановлюсь на том, какие лучше дрожжи использовать. Безусловно, часто и много пекущие хозяйки используют только живые свежие дрожжи, продающиеся брусками разной массы. Но если Вы заводите дрожжевое тесто редко (как я, например), то очень удобно пользоваться сухими быстродействующими дрожжами. Наверняка, у каждой из хозяек есть любимая марка, вот ту и нужно использовать. В списке ингредиентов я условно написала, что дрожжей нужно 10 граммов. Это потому, что в таких пакетиках быстрорастворимых дрожжей чаще всего 9, 10 или 11 граммов. Берите любой пакетик, данное расхождение в один-два грамма, на мой взгляд, совсем не существенно.<br /> <br /> Еще один важный нюанс: сразу заводите тесто в большой миске, потому что оно будет активно расти.<br /> <br /> 2. Теперь начинаем добавлять муку. Всегда сложно сказать, сколько именно муки возьмет тесто. Это зависит и от качества муки, и от ее уровня клейкости, и даже от производителя. Поэтому в данном рецепте для меня главный критерий того, что муки уже достаточно такой: тесто должно быть очень ленивым. Очень! Оно должно невероятно медленно сползать с ложки.<br /> <br /> Когда я готовила оладьи в этот раз, то специально старалась замерить, сколько же муки у меня ушло. Получилось, что 3 полных стакана и еще ¾ стакана. Выходит, что я использовала практически 4 стакана.<br /> <br /> 3. Наша следующая задача – не мешать тесту. Для этого его нужно поставить в теплое место на 30-40 минут (можно и дольше). Обычно я в это время продолжаю готовить обед, поэтому устанавливаю миску на край плиты, чтобы к ней доходило тепло. Миска обязательно должна быть накрыта. Если Вы привыкли использовать для этих целей крышку, то - пожалуйста. Но я всегда накрываю полотняным полотенцем. Так меня еще в детстве научила моя бабушка. Тесто продолжает дышать через натуральную ткань, вместе с тем, оно защищено и укутано. Не удивляйтесь, что тесто так сильно вырастет, так и должно быть. В итоге получается пушистое, дырчатое, тягучее тесто.<br /> <br /> 4. Можно приступать к жарке оладий. И здесь есть очень важный момент: тесто ни в коем случае нельзя перемешивать. Вы набираете ложкой столько теста, сколько нужно для одного оладушка, как бы отрезая тесто. Только сверху, аккуратно, небольшими порциями. И сразу отправляем тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. Между прочим, Ваши оладьи будут продолжать расти и на сковороде. Это удивительно красиво выглядит, дети обычно любят участвовать в процессе готовки таких волшебных оладий.<br /> <br /> Я стандартно пеку эти оладьи: накладываю тесто на сковороду, накрываю крышкой, в процессе жарки несколько раз обкручиваю сковороду вокруг своей оси (эти манипуляции позволяют обжариться оладьям равномерно), потом переворачиваю оладушки и снова накрываю сковороду крышкой. Со второй стороны, как обычно, оладьи пекутся быстрее. Готовые оладьи складываю горкой на большое блюдо. Почему на большое? Потому что оладушек получится много, на большую семью!<br /> <br /> Этот рецепт – самый бюджетный, который только можно придумать. В рецепте нет ни яиц, ни молока, ни кисломолочных продуктов. Оттого еще чаще хочется порадовать домочадцев вкусными, пышными, румяными оладьями.<br /> <br /> Удобно кушать и с медом, и с ягодами, с вареньем и со сметаной. Но больше всего мой ребенок любит оладьи, посыпанные сахарной пудрой (я понимаю, что это вредно, но так вкусно).<br /> <br /> Попробуйте приготовить эти оладьи хотя бы раз – и я уверена, что они станут Вашим фирменным дежурным блюдом. Ведь рецепт безумно простой, подкупающе дешевый, но при этом такой выигрышный!<br /> <br /> <h4> Блинчики на молоке с дырочками</h4> Ингредиенты:<br /> молоко свежее коровье – 500 миллилитров;<br /> куриные яйца (среднего размера) – 3 штуки;<br /> пшеничная, белая мука – 275 г или полтора стакана;<br /> сахарный песок – 20 граммов;<br /> немного поваренной соли;<br /> подсолнечное неароматное масло в тесто – 30-40 мл.<br /> <br /> Процесс приготовления ажурных блинчиков на молоке:<br /> 1. Консистенция теста для тонких, ажурных блинчиков должна походить на жидкую сметану либо на очень жирные сливки (то есть, оно не должно литься, как вода). Текстура теста обязательно должна быть однородной, без комочков.<br /> 2. Чтобы избавиться от комочков есть несколько основных способов. Можете смешать куриные яйца с солью и сахаром, добавить туда немного молока, муки и хорошенько размешать, добиваясь однородности. После этого нужно постепенно вливать в тесто молоко, постоянно его помешивая, чтобы не потерять однородность. В конце в тесто вводится растительное масло.<br /> 3. Можете отделить небольшую часть молока и всыпать в него муку, потом тщательно перемешать, после чего соединить смесь с прочими ингредиентами. А можете просто для замешивания теста использовать миксер.<br /> 4. Удобнее замешивать блинное тесто венчиков. Обязательно добавляйте в него подсолнечное масло, тогда блинчики будут хорошо отставать от сковороды (нужна с хорошим покрытием). Жарить блины без масла, сняв со сковороды - смазать верх сливочным, следующий блин смажется снизу от него, а верх опять смазываем.<br /> <h4> Рецепт Тонких Дрожжевых блинчиков с начинкой из Ливера.</h4> <br /> Предлагаю вам Рецепт Тонких Дрожжевых блинчиков с начинкой из Ливера. Готовить такие блинчики очень просто, ничего сложного. Блинчики получаются очень тоненькими и нежными, с дырочками. Начинка из ливера очень сытная и вкусная и прекрасно дополняет блины. Такие блины хорошо брать с собой на работу, в школу и вы не будете чувствовать голод долгое время.<br /> <br /> РЕЦЕПТ:<br /> Тесто:<br /> 900 мл воды<br /> 2,5 ст муки<br /> 2 яйца<br /> 2 ст.л. сметаны<br /> 2 ст л сахара<br /> 1 ч л соли<br /> 12 гр сырых дрожжей<br /> 4 ст л растительного масла<br /> <br /> НАЧИНКА:<br /> 150 гр отварной говяжьей печени<br /> 150 гр отварного говяжьего легкого<br /> 150 гр отварного говяжьего сердца<br /> 1 большая луковица<br /> масло для жарки<br /> <br /> P.S. ЕСЛИ НЕ ЛЮБИТЕ ГОВЯЖЬИ СУБПРОДУКТЫ, ВСЕ ЭТО МОЖНО ЗАМЕНИТЬ НА КУРИНЫЕ. ТАКЖЕ В РАВНЫХ ЧАСТЯХ.<br /> <div> <br /></div> <h4> 15 самых вкусных начинок для блинчиков</h4> 1. Блины с начинкой из яиц<br /> Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль.<br /> Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.<br /> <br /> 2. НАЧИНКА ДЛЯ БЛИНОВ ЯЙЦА С РИСОМ И ЖАРЕНЫМ РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ<br /> Яйца отварить, добавить вареный рис и жареный репчатый, мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить по вкусу.<br /> <br /> 3. Куриная: блинчики с курицей<br /> Состав: 1 куриная грудка, 10 гр. укропа, 2 варенных яйца, соль, перец.<br /> Отварить куриную грудку. Перекрутить ее на мясорубке. Укроп 10 гр. мелко нарезаем. 2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец по вкусу.<br /> КУРИЦА И ГРИБЫ: филе курицы (но не фарш, а именно рубленое) обжарить, посолить, поперчить. Добавить жареный репчатый лук и грибы.<br /> КОПЧЕНАЯ КУРИЦА, МАЙОНЕЗ И ОВОЩНОЙ САЛАТ: режем копченую курицу на кусочки, добавляем салат из помидора, зеленых листьев салата,зелени (укроп, петрушка) и болгарского перца, немного соли и перца. И полейте майонезом (только вкусным)<br /> КУРИНАЯ ГРУДКА И ЯЙЦА: состав - 1 куриная грудка, 10 гр. укропа, 2 варенных яйца, соль, перец. Грудку и яйца отварить. мелко нарезать. смешать с мелко нарезанным укропом.<br /> <br /> 4. Грибная начинка в блины<br /> Состав: 500 гр. грибов, 2 шт. репчатого лука, соль, перец, сметана. Грибы нарезать и обжарить, когда вода из жарящихся грибов выпарится, добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе. В конце обжарки посолить, поперчить и добавить 2 столовые ложки сметаны. Начинять этим блины - очень вкусно.<br /> <br /> 5. Из варёной колбасы "ДОКТОРСКАЯ"<br /> Состав: Вареная колбаса 200 гр., пропустить ее через мясорубку, 100 гр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны. Все перемешать, начинка готова.<br /> <br /> 6. Печеночная<br /> Состав: 500 гр. печени (свиной или говяжьей), 2 луковицы, 1 морковь, 3 яйца, соль, перец.<br /> 500 грамм печени обжарить с 2 луковицами (обычный репчатый лук) и 1 морковью. 3 варенных яйца натереть на крупной терке, соль и черный молотый перец по вкусу.<br /> <br /> 7. Блины с мясом Самая распространенная мясная начинка для блинчиков<br /> Состав: Свино-говяжий фарш (500 г.) обжарить, 2 головки репчатого лука измельчить и тоже обжарить. Смешать с фаршем, посолить, поперчить.<br /> <br /> 8. Блины с сыром и ветчиной<br /> Состав: 300 гр. ветчины, 150 гр. сыра, 2-3 варенных яйца, соль.<br /> Берем ветчины 300 гр., 150 гр. сыра и 2-3 варенных яйца. Ветчину режем соломкой, а сыр и яйца натираем на крупной терке. Соль по вкусу.<br /> ВЕТЧИНА И ТЕРТЫЙ СЫР: название говорит само за себя. Порежьте ветчину дольками, сыр натрите на терке. Полейте вкусным майонезом.<br /> <br /> 9. Творожная начинка в блины<br /> Состав: Творог 500 гр., 1 желток яйца, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюма.<br /> Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом. В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в кипятке.<br /> ТВОРОГ, КУРАГА<br /> Состав: 300 гр. творога, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка сахара.<br /> Берем 300 гр. творога и 100 гр. мелко измельченной кураги,все перемешиваем и добавляем 1 ст. ложку сахара, далее снова все хорошо перемешиваем.<br /> ТВОРОГ, ЧЕРНОСЛИВ: берем творог, смешиваем с одним желтком, добавляем горсть чернослива, предварительно распаренного и мелко нарезанного, сахар по вкусу. можно добавить орехи<br /> ТВОРОГ, СУШЕНЫЙ АБРИКОС: берем творог, смешиваем с одним желтком, добавляем горсть сушеных абрикосов, сахар по вкусу. можно добавить орехи<br /> <br /> 10. Начинка для блинов из отварной говядины<br /> Состав: 500 грамм. говядины, 1 луковица, 20 грамм сливочного масла, соль, перец.<br /> 500 гр. говядины отвариваем 1,5 часа, перекручиваем на мясорубке, но лучше очень мелко порезать против волокон. Берем 1 луковицу, режем мелко, обжариваем на сливочном масле, добавляем в фарш, подсаливаем по вкусу, перчим.<br /> <br /> 11. Со сгущенкой<br /> Состав: жидкая сгущенка или варенная сгущенка.<br /> Сладкие блинчики могут быть политы сверху сгущённым молоком.<br /> <br /> 12. С красной рыбой<br /> Пригодится мягкий плавленый сыр (типа "Viola") и слабосолёная красная рыба.<br /> Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром.<br /> По желанию добавить зелень.<br /> <br /> 13. СЫР С МАЙОНЕЗОМ, ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ: натереть сыр на терке, добавить дольку чеснока, пропущенного через пресс, добавить мелко резанную зелень. Заправить это все майонезом. Начинить блины..<br /> <br /> 14. С фаршем и рисом<br /> Лук мелко порубить. Фарш обжарить на растит. масле (при этом выпарить весь сок). В обжаренный фарш добавить лук и продолжать обжаривать вместе, на маленьком огне до готовности фарша и лука. Но лук не должен сильно поменять цвет. В готовые фарш с луком добавить отварной рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.<br /> <br /> 15. КРАСНАЯ ИЛИ ЧЕРНАЯ ИКРА это классика и традиция.<br /> <div> <br /></div> <h4> НЕОБЫКНОВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ </h4> 1: Блины «Безупречные». Получатся даже у новичков! Рецепт:<br /> <br /> ИНГРЕДИЕНТЫ:<br /> кипяток — 1,5 стакана;<br /> молоко — 1,5 стакана;<br /> яйца — 2 штуки;<br /> мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);<br /> сливочное масло — 1,5 столовые ложки;<br /> сахарный песок — 1,5 столовые ложки;<br /> соль — 0,5 чайной ложки;<br /> ваниль.<br /> ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br /> Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою.<br /> <br /> 2: Бабушкины блины <br /> <br /> ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 10 порций)<br /> Яйцо куриное - 3 шт.<br /> Молоко (теплое) - 700 мл<br /> Сахар - 1 ст.ложка<br /> Соль - 1 ч.ложка<br /> Мука - 7 ст.ложек (с горкой)<br /> Сода - 0,5 ч.ложки (погасить уксусом)<br /> Растительное масло - 2 ст.ложки<br /> <br /> 3: ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ "ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО"<br /> <br /> ИНГРЕДИЕНТЫ<br /> кефир 1 стакан <br /> 150 гр муки<br /> 1 яйцо<br /> 1/3 ч.л. соды<br /> 1 ст.л. растительное масло<br /> 0,5 стакана крутого кипятка<br /> 1 ст.л. сахара<br /> 1/3 ч.л. соли<br /> <br /> ПРИГОТОВЛЕНИЕ<br /> Кефир , яйца , сахар , соль и муку хорошо перемешать .<br /> В кипяток добавить соду , быстро перемешать и вылить в тесто .<br /> Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут .<br /> Добавить в тесто растительное масло и перемешать .<br /> Выпекать на смазанной маслом сковородке .<br /> <br /> 4: Тончайшие блины на молоке<br /> <br /> Эти блины можно подавать с медом, сгущенкой, сметаной, вареньем, замечательно их применять для налистников. Веселой вам Масленицы и пусть ни один блин не будет комом!<br /> <br /> ИНГРЕДИЕНТЫ:<br /> Молоко - 400 мл<br /> Крахмал картофельный - 200 г<br /> Яйцо куриное - 2 шт.<br /> Масло растительное - 2 ст.л.<br /> Сахар - 2 ст.л.<br /> Соль - 1 ч.л.<br /> <br /> 5: Блинчики с творогом Тоненькие блинчики для сладкоежек.<br /> <br /> ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 6 порций)<br /> Тесто для блинов (из этого количества получается примерно 17 блинчиков):<br /> Молоко - 500 г<br /> Масло растительное - 50 г<br /> Яйца - 3 шт.<br /> Мука - 175 г<br /> Сахар - по вкусу<br /> Соль - по вкусу<br /> Начинка (из расчёта на 17 блинчиков):<br /> Творог (любой жирности) - 510 г<br /> Молоко сгущённое - 170 г<br /> ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br /> 1. Итак, готовим тесто для блинчиков.<br /> В миску кладем яйца, сахар, соль, растительное масло и муку, перемешиваем.<br /> И понемножку добавляем заранее подогретое молоко, чтобы наши блинчики были кружевными. Молоко добавляем маленькими порциями, чтобы не было комочков.<br /> Блинчики выпекаем на блинной сковороде. Я смазываю сковороду растительным маслом только перед первым блинчиком.<br /> 2. Начинка: в творог добавляем сгущённое молоко, немножко ванили (по желанию) и тщательно перемешиваем.<br /> 3. В блинчик заворачиваем начинку, как Вам угодно, трубочкой, конвертиком, треугольником... И обжариваем на разогретой сковороде с малым количеством растительного масла. <br /> <br /> 6: Блины дрожжевые<br /> <br /> ИНГРЕДИЕНТЫ:<br /> ● 750 мл молока<br /> ● 3 ч. л. сухих или 25 г свежих дрожжей<br /> ● 1 ст. л. сахара<br /> ● 350-400 г муки<br /> ● 3 яйца<br /> ● 100 г сливочного масла или маргарина<br /> ● соль<br /> <br /> ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br /> Хоть с этими блинами придется немного повозиться, результат Вас порадует.Блинчики получаются тонкими, мягкими, дырчатыми.Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 блинчиков диаметром 21 см.Молоко подогреть.Оно должно быть теплое, не горячее.В молоко добавить дрожжи и сахар.<br /> Добавить 200 г муки, перемешать.Поставить опару в теплое место.Я наливаю в миску теплую воду, и в нее ставлю емкость с опарой.Опара должна хорошо подняться (у меня на это ушло 20 минут).<br /> <br /> Отделить белки от желтков.Белки поставить в холодильник.Желтки растереть с маслом.Добавить желтки с маслом в опару, перемешать.Немного посолить.Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.Поставить тесто в теплое место на 1 час.За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься.Белки взбить.Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.<br /> Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.Сковороду разогреть, смазать маслом.<br /> Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно.<br /> Когда низ зазолотится, перевернуть блин и пожарить с другой стороны.Блины можно подавать со сметаной, можно фаршировать.Здесь можно посмотреть, как и чем фаршировать блины:<br /> <br /> 7: Гречневые блины<br /> <br /> ИНГРЕДИЕНТЫ:<br /> ● 3 яйца<br /> ● 1-2 ст. л. сахара<br /> ● 1/2 ч. л. соли<br /> ● 2 ст. л. растительного масла<br /> ● 300 мл молока<br /> ● 40-50 г пшеничной муки<br /> ● 40-50 г гречневой муки<br /> <br /> ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br /> Вкусные, ароматные блинчики.Они получаются чуть плотнее, чем обычные блины, но при этом они мягкие и нежные.Подать их можно с медом, вареньем, джемом, сметаной.Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 блинчиков.Яйца взбить с сахаром и солью.Добавить растительное масло, перемешать.<br /> Добавить молоко, перемешать.Добавить пшеничную и гречневую муку, перемешать.Тесто должно получиться не густое.Сковороду разогреть, немного смазать маслом.В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.Пожарить с другой стороны. <br /> <br /> 8. Полтавские налистники с творогом<br /> <br /> Такие полтавские налистники просто бесподобны! Нежнейшее тесто, творог с изюмом и сахаром - и все это, томленное в сметане. Ммм... Никто не устоит перед таким соблазнительным угощением!<br /> <br /> ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 4 порции)<br /> Для блинов:<br /> Яйцо куриное - 5 шт.<br /> Соль - 1 щепотка<br /> Крахмал - 5 ст.л. (с горкой)<br /> Молоко - 0,5 л<br /> Растительное масло - 2 ст. л.<br /> Сливочное масло - 30 г<br /> <br /> Для начинки:<br /> Творог домашний - 500 г<br /> Сахар - 3-4 ст.л.<br /> Ванилин - на кончике ножа<br /> Изюм - 30-50 г<br /> Куриное яйцо - 1 шт.<br /> Сметана - 150 г<br /> <div> <br /></div> <h4> Блинный пирог с творогом, изюмом и грецкими орехами</h4> Если вы любите налистники с творогом и не ленитесь жарить для них блины, то альтернативой им будет блинный пирог с творогом, изюмом и грецкими орехами. Пирог очень красивый на вид и прекрасно смотрится на любом столе. И в отличие от налистников, его с радостью уплетают дети. предлагаем приготовить из блинов, <a href="http://veselyjpovar.gq/blinnyj-pirog-s-tvorogom-izyumom-i-greckimi-orexami/">Продолжение рецепта далее</a> <br /> <div> <br /></div> <h4> </h4>

Блины, Оладьи

0 2/23/2019 07:25:00 PM

Оладьи 6 лучших рецептов - сохраните у себя эту подборку рецептов оладий, и побалуйте своих любимых вкуснейшей домашней выпечкой. Приятного аппетита! 1) Дрожжевые оладьи на молоке Из указанного количества используемых ингредиентов получается внушите… Дальше »

Дальше »

Блюда из репы

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHb4HP88d4IvtXiR3rkJ9Jds79H9cg2rVvATJoh6UsLjNjoBH9iSbQozeKztTaIOz_MXr002iPq1DBREa75-nLFmePb8c1hAFgWhpwpgKA93KtqFjrU7C7ngew3XUScEaEF-Ze67swRs8/s1600/%25D0%2591%25D0%25BB%25D1%258E%25D0%25B4%25D0%25B0+%25D0%25B8%25D0%25B7+%25D1%2580%25D0%25B5%25D0%25BF%25D1%258B.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Блюда из репы" border="0" data-original-height="228" data-original-width="346" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHb4HP88d4IvtXiR3rkJ9Jds79H9cg2rVvATJoh6UsLjNjoBH9iSbQozeKztTaIOz_MXr002iPq1DBREa75-nLFmePb8c1hAFgWhpwpgKA93KtqFjrU7C7ngew3XUScEaEF-Ze67swRs8/s320/%25D0%2591%25D0%25BB%25D1%258E%25D0%25B4%25D0%25B0+%25D0%25B8%25D0%25B7+%25D1%2580%25D0%25B5%25D0%25BF%25D1%258B.jpg" title="Блюда из репы" width="320" /></a></div> Репа – чрезвычайно вкусный и полезный корнеплод. К сожалению, все реже можно встретить хорошие и оригинальные рецепты салатов с репой, так как в последнее время этот продукт используется не так часто. А ведь репа может стать ценным источником витаминов в зимнее время, она хорошо хранится и долго остается свежей и хрустящей, сохраняя и вкусовые, и питательные свойства. Чтобы разнообразить свой рацион, достаточно хотя бы время от времени готовить блюда на основе репы. Она хорошо сочетается с яйцами, сметаной, всеми видами капусты, яблоками, луком и другими овощами.<br /> <br /> Простой салат из репы с луком готовится буквально за пару минут. Для его приготовления вам понадобится: репа (300г), салат латук (1 кочан), зеленый лук (1 пучок), растительное масло (2 столовые ложки), белый винный уксус (1 столовая ложка), свежий укроп (1 пучок), соль по вкусу. Очистите репу от кожуры и отварите в слегка подсоленной воде до мягкости. Готовую репу нарежьте кубиками и смешайте с измельченными листьями салат и мелко нашинкованным зеленым луком. Для заправки смешайте мелко нарезанный укроп с растительным маслом, уксусом и солью. Залейте салат заправкой, перемешайте и сразу же подавайте на стол.<br /> <br /> Традиционный салат из репы со сметаной также очень прост в приготовлении. Возьмите 300г репы, одну столовую ложку сметаны, 1 пучок свежей зелени на ваш выбор и одно яйцо. Сырую репу очистите, нарежьте соломкой или кубиками и заправьте сметаной. Яйцо сварите вкрутую и нарежьте дольками, выложите сверху на репу. Посыпьте готовый салат измельченной зеленью и небольшим количеством соли или перца по вкусу.<br /> <br /> Очень оригинальный вкус отличает салат из репы и смородины. Чтобы приготовить это необычное блюдо, вам понадобится: репа (300г), свежая или замороженная смородина (200г), свежий укроп (1 пучок), сахар по вкусу. Сырую репу очистите от кожуры и нарежьте тонко соломкой. Ягоды смородины разомните вилкой и смешайте с репой. Затем добавьте сахар и мелко нарезанную зелень укропа перемешайте и подавайте на стол.<br /> <br /> Легкий диетический салат из репы с морковью можно готовить хоть каждый день – он очень прост, но при этом отличается изысканным вкусом. Для его приготовления вам понадобится: репа (4шт), морковь (2шт), зеленый лук (1 пучок), яблоко (1шт), сметана (100мл), соль и перец по вкусу. Репу и морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Лук мелко нашинкуйте, смешайте с репой, морковью и нарезанным небольшими кубиками яблоком. Салат заправьте сметаной, приправьте солью и перцем по вкусу и тщательно перемешайте.<br /> <br /> Салат из репы и меда не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Чтобы его приготовить, потребуется: репа (2шт), морковь (2шт), белокочанная капуста (200г), мёд (3 столовых ложки), клюква (100г). Свежую репу очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Точно так же поступите с морковью. Капусту тонко нашинкуйте и смешайте с клюквой, морковью и репой. Заправьте салат медом, тщательно перемешайте и сразу же подавайте на стол.<br /> <br /> САЛАТ ИЗ РЕПЫ.<br /> Очищенная и вымытая репа отваривается в подсоленной воде. После этого она нарезается на тонкие ломтики, добавляется нашинкованный зеленый лук и зелень петрушки, укропа, все перемешивается и поливается горчичной заправкой.<br /> <br /> Приготовления заправки: готовая горчица растирается с солью, сахаром, разводится 3-х процентным уксусом, добавляется растительное масло, перец и хорошо взбалтывается.<br /> <br /> Репа 100, лук зеленый 5, укроп, петрушка 3, заправка 30.<br /> Для 1 л заправки: уксус 3-х процентный 700, масло 300, сахарный песок 300, горчица 1-2 столовые ложки, соль, перец по вкусу.<br /> <br /> РЕПА ПЕЧЕНАЯ. <br /> Очищенная репа кладется на противень, доливается немного воды и запекается до мягкости. После этого охлажденная репа нарезается на тонкие ломтики, добавляются мелко шинкованный лук, соль, перец, поливается сметаной и посыпается рубленой зеленью укропа (петрушки).<br /> Репа 150, лук репчатый 20, сметана 45, соль и перец по вкусу, зелень 5.<br /> <br /> РЕПА СЫРАЯ.<br /> Репа (молодая брюква) и морковь тонко шинкуются или трутся на терке; добавляются тонко нарезанный зеленый лук, заправляются солью, перцем, поливаются сметаной или уксусом, раскладываются в салатники и украшаются ломтиками яблок. Чтобы яблоки не темнели, их смачивают уксусом (лимонной кислотой).<br /> Репа 90, морковь 90, лук 20, яблоки 25, сметана 30 (уксус 5), масло 20.<br /> <br /> САЛАТ ИЗ РЕПЫ И СЫРЫХ ОВОЩЕЙ. <br /> Морковь, репа и сельдерей (корень) нарезаются тонкой соломкой, смешиваются с салатом из маринованной белокочанной капусты, солится, заправляется сметаной (можно майонезом), добавляется уксус и сахар. Салат укладывается горкой в салатник, украшается ломтиками огурцов, помидоров, листьями зеленого салата и посыпается зеленью петрушки (укропом).<br /> Морковь 25, репа 25, сельдерей 10, салат зеленый 10, помидоры 35, огурцы 35, капуста маринованная 20, сметана (майонез) 50, зелень петрушки (укроп) 3, соль и перец.<br /> <br /> САЛАТ ИЗ РЕПЫ И ЗЕЛЕНИ. <br /> Отваренная репа нарезается на ломтики, цветная капуста разделяется на мелкие кочешки, спаржа нарезается на куски по 2,5—3 см., стручки фасоли — ромбом, помидоры и свежие огурцы — ломтиками. Нарезанные овощи перемешиваются, заправляется сметаной (майонезом), солью, перцем, сахаром, уксусом, укладывается горкой в салатник.<br /> Салат оформляется дольками яиц, помидоров, огурцов, зеленым салатом.<br /> Капуста цветная 30, салат зеленый 25, фасоль (стручки) 25 или горошек зеленый 25, репа 30, огурцы свежие 25, помидоры 30, спаржа 25, яйца 20, сметана (майонез) 40, сахар 3, 3% уксус 5, соль и перец.<br /> Набор и количество продуктов в рецептах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.<br /> <br /> В последние годы репа стала использоваться довольно редко для приготовления еды. И зря, ведь этот корнеплод является очень полезным. В репе содержаться минеральные вещества, витамины, а также эфирные масла. Кроме того, репа может храниться всю зиму, поэтому в ней прекрасно сохраняются все полезные вещества, которых так не хватает весной. Репа идеально подходит для приготовления салатов. Ее можно фаршировать, запекать и добавлять в супы. Сегодня поговорим о блюдах из репы.<br /> <br /> Репа, фаршированная сыром и зеленью<br /> Для приготовления этого блюда из репы вам потребуется: 100 г сметаны, 30 г сельдерея или петрушки, 1 репа, 30 г свежей зелени укропа и 200 г сыра.<br /> Зелень мелко порубите, сыр натрите на терке. Смешайте сыр, зелень и часть сметаны. Вместо сыра для приготовления начинки можно использовать брынзу.<br /> Репу сполосните и очистите от кожуры. С помощью ножа и ложки удалите часть мякоти и наполните репу начинкой. Уложите репу на противень, смазанный маслом, а сверху полейте оставшейся сметаной. Отправляйте фаршированную репу в духовку и запекайте 35 минут при температуре 190 градусов. Подавайте фаршированную репу к столу сразу после приготовления<br /> <br /> Репа, тушенная с яблоками и изюмом<br /> Для приготовления этого блюда из репы вам потребуется: 4 небольшие репки, соль, 50 г изюма, 4 средних яблока, 1,5 ст. ложки сливочного масла.<br /> Репу очистите от кожуры и промойте в проточной воде. Затем мелко нарежьте, переложите в сковороду, добавьте сливочное масло и немного потомите на огне. При необходимости добавьте к репе несколько столовых ложек воды. Яблоки промойте, удалите сердцевинки и кожуру и нарежьте их ломтиками. Изюм хорошенько промойте и обдайте кипятком. Добавьте к репе изюм, сахар и яблоки. Тушите до готовности. Такое блюдо из репы хорошо подходит к тушеному, запеченному и отварному мясу.<br /> <br /> Репа в молочном соусе<br /> Для приготовления этого блюда из репы вам потребуется: 1 кг репы, соль, 70 г сливочного масла. Для соуса возьмите 2 стакана молока, соль, 3 ст. ложки муки и еще 30 г сливочного масла.<br /> Каждую репу разрежьте на несколько частей, затем каждую часть разрежьте на тонкие дольки (толщина одного ломтика не должна превосходить 3 мм). После этого припустите репу в небольшом количестве воды. Варите ее до мягкости. За 5 минут до готовности добавьте к репе кусочки сливочного масла и соль. Пока варится репа, приготовьте молочный соус. Растопите в сотейнике масло и слегка поджарьте в нем муку. Когда мука станет шоколадного цвета, влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Варите соус 5 минут, затем посолите и снимите с огня. Готовую репу полейте молочным соусом и подавайте к столу.<br /> <br /> Репа с черносливом<br /> Для приготовления этого блюда из репы вам потребуется: 200 г чернослива, 1 кг репы, 30 г сахара, 300 г воды, 300 г молока, 30 г муки, 45 г сливочного масла.<br /> Репу очистите, нарежьте мелкими кусочками и залейте кипятком на 5 минут. Затем отварите ее до готовности и откиньте на сито. Чернослив хорошенько промойте и удалите косточки. Муку поджарьте на масле, затем влейте к ней молоко. Хорошенько все перемешайте и варите соус до загустения. Мягкую репу залейте соусом, добавьте сахар и чернослив. Доведите до кипения и снимите с огня. Подавайте блюдо с клюквенным или брусничным вареньем.<br /> <br />Репа фаршированная яйцами<br /><br />Состав:<br />4 репы,<br />4 яйца,<br />4 столовые ложки сливочного масла,<br />1 стакан тертого сыра.<br />Приготовление:<br />Очищенную репу отварить до полуготовности, с нижней стороны острой ложечкой вынуть часть мякоти, придав форму чашечек. Вынутую мякоть репы мелко нарубить, припустить до готовности и добавить к ней мелко рубленные яйца.<br />Этим фаршем наполнить чашечки так, чтобы он выступал горкой, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.<div> <br /></div> РЕЦЕПТ РЕПЫ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ С ЧЕСНОКОМ<br /><br />НАДО:<br /><br />3-4 репки<br />3-4 зубчика чеснока<br />0,5 пучка петрушки<br />Сок 0, 5 лимона<br />4-5 ст. л. растительного масла<br />Соль<br />Черный молотый перец<br /><br />КАК ГОТОВИТЬ:<br /><br />1. Репу помыть и очистить от плодоножки и «хвостика».<br />2. Переложить в глубокий противень, подлить на дно воды и запекать в горячей духовке до мягкости.<br />3. Готовую репу остудить, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками.<br />4. Для чесночной заправки: измельчить чеснок, зелень, смешать с растительным маслом и лимонным соком. Дать настояться.<br />5. Подавать в качестве холодной закуски.<div> <br /></div> <div> <br /></div> Картофель быль внедрен на Русь совсем недавно, и не случайно. Картофель - это крахмалистый слизеобразующий продукт, достаточно вредный для организма человека. <br />Так что предлагаем вам кушать вкусную и очень полезную репку - ИСКОННО РУССКИЙ ПРОДУКТ!<br /><br />Человек научился культивировать репу около 4000 лет назад. Репа, возможно, была одним из первых овощей, которые удостоились пристального внимания человечества. <br /><br />В России (и в Украине с Белоруссией) репа заслужила любовь и уважение ещё в далёкие дохристианские времена. Репа была самым доступным продуктом. <br />Дело в том, что в сложном российском климате многие овощи «не доживали» до весны. И только репа стойко переносила самые жёсткие погодные условия, не гнила, сохраняла вкус и витамины. Кроме того, репа обладала завидной урожайностью и неприхотливостью, не требовала тщательного ухода и позволяла себя выращивать без больших затрат. О неурожаях репы в 11-13 веках в летописях писалось, как о несчастье вселенского масштаба. <br /><br />До екатерининских времён репа была ОСНОВНЫМ ОВОЩЕМ НА РУССКОЙ КУХНЕ. И не только у простого народа, но и у более богатых купечества и дворянства. Говоря «основным», мы ставим репу НА МЕСТО КАРТОФЕЛЯ, который сейчас - и гарнир, и в суп, и пюре, варёный, печёный и обжаренный употребляется в очень большом количестве блюд. Екатерина Вторая настаивала на выращивании более «модного» и удобного картофеля и медленно, но верно репа была вытеснена в разряд «устаревших» овощей. В 20 веке готовить из репы было уже чем-то простонародным, даже неприличным. С переходом репы в разряд простецких овощей были утеряны многие секреты её обработки, приготовления и рецептов блюд на основе репы. <br /><br />Кроме питательных свойств, удобства хранения и простоты выращивания у репы было и ещё одно очень важное достоинство – собрание лечебных свойств. Букет полезных качеств репы применялся не только в кулинарии, но и в народной медицине. Репой не только кормились, но и лечились. Репа – продукт низкокалорийный, богатый витаминами. <br /><br />- Репа насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу. <br />- Минеральные соли и эфирные масла, содержащиеся в репе, могут служить универсальным комплексом, регулирующим состояние здоровья. Неспроста появилось такое количество сказок и поговорок про репу. <br />- Этот корнеплод обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. <br />Кроме того что правильно приготовленная репа очень вкусная, она ещё и невероятно полезна. <br />- Сок репы пьют при кашле, болях в горле (от простой простуды до восстановления полностью «севшего» голоса). <br />- Он облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение. <br />- Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре. <br />И даже зубную боль снимали отваром репы. Большое количество клетчатки в репе стимулирует моторику кишечника. <br /><br /><br />Рекомендации по выращиванию репы:<br /><br />Приобретайте семена репы «Петровская» или «Золотой шар». Репа Петровская – наш старый сорт.<br />Пока репка молодая она тянется листьями вверх, а корешком вниз. Затем листья начинают раскидываться в разные стороны, вот в этот момент репка растёт в ширь. Листьям желательно раскинутся по земле, тогда и плод будет большим!<br />Горький вкус у репы связан с недостатком влаги в почве. слишком удобренную почву она не любит. Огурцы в парнике начинают горчить как раз по той же причине.<br />Садить репку можно два раза в год. Ранним летом и ближе к середине лета (в конце июня-нач.июля), чтобы сохранить урожай на зиму.<br />Из нашего личного опыта: мы садим репку вперемешку с пекинской капустой. Отметили, что вместе с капустой, репа получается очень вкусной, крупной, плотной и сладкой!

Блюда из репы

0 2/18/2019 05:17:00 PM

Репа – чрезвычайно вкусный и полезный корнеплод. К сожалению, все реже можно встретить хорошие и оригинальные рецепты салатов с репой, так как в последнее время этот продукт используется не так часто. А ведь репа может стать ценным источником витами… Дальше »

Дальше »

Блюда из гречки

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik2LmvmbHrCRZtikpTW33jRsHgL2XXxHAjaoNNmdLE1mjR5FThivvJn3bzeLWKzuMAXd-Gi0_xPM7Z7fVzt2pLvMtcYo9rVL0hOQ9oU7IBPZ7mveAHb29IXTV4XNRs6IKdXGylJycJkaM/s1600/%25D0%2591%25D0%25BB%25D1%258E%25D0%25B4%25D0%25B0+%25D0%25B8%25D0%25B7+%25D0%25B3%25D1%2580%25D0%25B5%25D1%2587%25D0%25BA%25D0%25B8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Блюда из гречки" border="0" data-original-height="447" data-original-width="598" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik2LmvmbHrCRZtikpTW33jRsHgL2XXxHAjaoNNmdLE1mjR5FThivvJn3bzeLWKzuMAXd-Gi0_xPM7Z7fVzt2pLvMtcYo9rVL0hOQ9oU7IBPZ7mveAHb29IXTV4XNRs6IKdXGylJycJkaM/s320/%25D0%2591%25D0%25BB%25D1%258E%25D0%25B4%25D0%25B0+%25D0%25B8%25D0%25B7+%25D0%25B3%25D1%2580%25D0%25B5%25D1%2587%25D0%25BA%25D0%25B8.jpg" title="Блюда из гречки" width="320" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <h4> Гречаники с овощным соусом</h4> Ингредиенты:<br /><br />1,5 стакана гречки; <br />600 г фарша из свинины и говядины; <br />1 луковица; <br />1 яйцо; <br />1 ст.л. майонеза; <br />1 ст.л. растительного масла; <br />соль, перец <br />Для соуса: <br />1 луковица; <br />1 морковка; <br />по 1 красному и желтому сладкому перцу; <br />2 ст.л. томатной пасты; <br />2 ст.л. растительного масла; <br />1 ч.л. сахара; <br />щепотка орегано<br /><br />Приготовление:<br /><br />1. Гречку перебираем и промываем в нескольких водах. Обсушиваем и обжариваем на горячей сухой сковороде, помешивая, в течении 5 минут. Всыпаем гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варим 20 минут.<br /><br />2. Лук для гречаников чистим и мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета, 7-8 минут.<br /><br />3. Приготовим соус. Морковь и лук чистим, из перца удаляем сердцевину. Нарезаем лук кубиками, морковь и перец – тонкой соломкой. Обжариваем лук в сотейнике с разогретым маслом около 5 минут. Добавляем морковь и перец, готовим еще 6 минут. Томатную пасту разводим в 200 мл воды и вливаем в сотейник с овощами. Всыпаем сахар, щепотку соли и орегано, перемешиваем и прогреть, 2 мин. Отставить.<br /><br />4. Гречке даем остыть. Пропускаем мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавляем яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.<br /><br />5. Формируем из фарша небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, по 6-7 минут.<br /><br />6. Перекладываем гречаники в огнеупорную форму, заливаем соусом и печем в духовке при 180 °С, 15-20 минут.<div> <br /></div> <h3> Супы с гречневой крупой для любителей полезных блюд: 5 рецептов.</h3> <br />С гречневой крупой можно готовить очень вкусные супы, и те, кто их уже готовил или просто пробовал, вне всяких сомнений, согласятся с тем, что нет ничего лучше таких ароматных, аппетитных и полезных супчиков.<br /><br />Диетологи и врачи не устают повторять: кушать супы необходимо, и чем чаще – тем лучше. Но суп супу рознь, ведь положительно влияют на состояние здоровья только здоровые блюда – вот такая тавтология. Гречневый суп – прекрасный кандидат на роль регулярно появляющегося в повседневном меню блюда, ведь это действительно здоровая пища, да и, к тому же, вкусная!<br /><br />Время приготовления: 60 мин<br />Порций: по желанию<br />Сложность блюда: 2_из_5<br /><br /><h4> Рецепт первый: Классический гречневый суп.</h4> Понадобится: <br />по 2-3 клубня картофеля и моркови, <br />по 1 луковице и стакану гречки, <br />лавровый лист, <br />черный перец-горошек, <br />зелень, <br />соль.<br /><br />До кипения в кастрюле довести 1-2л воды (в зависимости от желаемой густоты супа), подсолить, положить 1 целую очищенную луковицу и варить ее, пока идет подготовка остальных продуктов. Картофель и морковь нарезать желаемыми кусочками, вместе с лавром и горошинами перца положить в суп. Еще из 1 моркови и луковицы сделать традиционную зажарку для супа и положить ее в кастрюлю. Промыть гречку до прозрачной воды, всыпать в суп, проварить до готовности, в конце приготовления луковицу достать и посыпать зеленью.<br /><br />Кто не любит гречку с грибами? Правильно – нет таких людей! На этом же вкуснейшем сочетании основан рецепт следующего супа с гречневой крупой.<br /><br /><h4> Рецепт второй: Гречнево-грибной суп на сушеных грибах.</h4> Понадобится: <br />400г картофеля, <br />120г гречневой крупы, <br />80г лука, <br />масло, <br />40г сушеных грибов (лучше – белых), <br />петрушка, <br />перец, соль.<br /><br />Картофель нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде, всыпать промытую как следует гречку, вымоченные в воде сушеные грибы (отжать), обжаренный на сливочном масле лук и варить суп до готовности. Заправить готовый суп и рубленой зеленью.<br /><br />Можно сделать грибной суп с гречкой немного по-другому со свежими грибами: в 1,5л кипящего мясного бульона положить 5 нарезанных кубиками картофелин, после закипания добавить 0,5 стакана гречки, затем 100г обжаренных грибов, 1 обжаренную измельченную луковицу, поперчить и посолить, проварить до готовности, а готовый суп заправить сметаной и зеленью петрушки.<br /><br /><h4> Рецепт третий: Суп гречневый с курицей.</h4> Понадобится: <br />50г гречневой крупы, <br />25г растительного масла, <br />по 2 луковицы, моркови и картофелины, <br />½ тушки курицы, <br />душистый перец-горошек, <br />зелень, соль.<br /><br />Отделить куриное филе от костей и кожи, сложить их в кастрюлю, добавить по 1 очищенной луковице и моркови, влить 1л воды и сварить куриный бульон в течение 20мин, затем процедить его. Филе куриное некрупно нарезать, положить в кипящий бульон, варить 5-10мин на медленном огне, добавить картофель кубиками, через 5мин – промытую гречку, подсолить, добавить зажарку из моркови и лука, душистый перец и проварить суп до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.<br /><br />С гречневой крупой можно готовить и традиционные русские супы, например, щи и рассольник.<br /><br /><h4> Рецепт четвертый: Щи с гречневой крупой.</h4> Понадобится: <br />по 800г свежей капусты и бульона, <br />100г гречневой крупы, <br />100г картофеля, <br />3 корня петрушки, <br />по 2 луковицы и моркови, <br />зелень, <br />перец, соль.<br /><br />Как приготовить гречневые щи. Сварить костный бульон, процедить его, разлить по порционные глиняным горшочкам. Капусту нарезать соломкой, картофель – кубиками, морковь – потереть или мелко нарезать, измельчить лук и корни петрушки, гречку промыть, вместе все эти ингредиенты положить в горшочки с бульоном, который должен быть при этом кипящим, томить суп в духовке до готовности ингредиентов. При подаче поперчить и посолить, посыпать зеленью.<br /><br />Подача в горшочках – изюминка этого супа, но если горшочков нет, приготовить его вы можете и в обычной кастрюле.<br /><br /><h4> Рецепт пятый: Рассольник с гречневой крупой.</h4> Понадобится: <br />по 4 картофелины и соленых огурца, <br />по 1 моркови и луковице, <br />1-2 ст.л. гречневой крупы, <br />по 1 ст.л. сметаны и сливочного масла, <br />бульон, <br />рассол,<br />корень петрушки, <br />лавровый лист, <br />зелень, <br />перец, соль.<br /><br />Полукольцами нарезать лук, измельчить корень петрушки и морковь, картофель нарезать брусочками, обжарить овощи и коренья, затем положить в кипящий бульон (овощной, куриный или мясной). Огурцы очистить от кожицы, удалить семена и мелко нарезать, припустить до мягкости. В овощной отвар всыпать промытую гречку, варить до готовности, затем положить в суп огурцы, лавр, влить по вкусу рассол, заправить сливочным маслом и довести до кипения. Перед подачей посыпать суп зеленью и заправить сметаной.<br /><br />Супы с гречневой крупой подарят энергию, легкость и силы – то, чего всем нам так не хватает в холодное время года. Кушайте такие прекрасные супчики и будьте здоровы и полны сил, приятного аппетита!<div> <br /></div> <h4> Гречневая лапша с огурцами,кальмарами и мятой.</h4> Это блюдо импровизация по мотивам лапши якисоба ,очень вкусно,диетично и довольно просто,подходит для постящихся.<br />исходные ингредиенты на 2 порции: 1-2 кальмара,по 80-100 граммов гречневой лапши, свежий огурец,зеленый лук,мята,морковь,капуста,готовый соус якисоба,домашний томатный соус,чили-перец,растительное масло.<br />шаг 1: овощи помыть,очистить,нарезать лук-шпалами,капусту - шашечками,морковь и огурцы лапшой,с мяты снять листики,немного оставить для украшения. кальмары помыть ,очистить,вытащить хорду и нарезать на кольца или произвольно.<br />шаг 2: на большой сковороде на сильном огне нужно последовательно обжарить нарезанный шпалами зеленый лук,нарезанные лапшой кальмары,морковь и капусту до легкого зарумянивания.<br />шаг 3: пока жарятся овощи и кальмары в большой кастрюле отварить гречневую лапшу следуя указаниям на упаковке. Затем лапшу откинуть на дуршлаг для отцеживания воды.<br />шаг 4: выложить готовую лапшу к овощам и кальмарам,заправить томатным соусом и соусом якисоба, добавить чили-перец,свежие огурцы и мяту и аккуратно перемешать.<br />Готово! Соус якисоба содержит соевый соус,поэтому солить не требуется,очень вкусно и ароматно,красиво,блюдо довольно легкое и необычное.<br />Приятного аппетита! Готовьте с перцем!<div> <br /></div> <h3> Гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатами</h3> ИНГРЕДИЕНТЫ:<br />● Гречневая крупа - 400 гр<br />● Мясной фарш - 0.6 кг<br />● Томаты - 3 шт<br />● Репчатый лук - 3 шт<br />● Морковь - 1 шт<br />● Растительное масло - 0.5 ст<br />● Черный молотый перец<br />● Красный молотый перец<br />● Молотая паприка<br />● Лавровый лист<br />● Соль<br /><br />ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br />Очищенный лук мелко режем: Отправляем в разогретое масло: Пассеруем до золотистого цвета:<br />Добавляем к луку фарш: Тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу:<br />Нарезаем небольшими кубиками: Ставим кастрюльку с водой для гречки на огонь. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и саму гречку. После закипания уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой и варим до готовности. <br /><br />Режем морковь: Так же отправляем ее к луку с фаршем: Все перемешиваем: Обжариваем до готовой румяности фарша. Затем добавляем помидоры, соль, черный и красный перец, молотую паприку. Тушим все на среднем огне 5 минут при закрытой крышке, чтобы томаты дали сок, затем еще столько же без крышки, чтобы соус загустел. При желании можно добавить пару ложек томатной пасты. Добавляем к гречке фарш и хорошенько перемешиваем: Подавать блюдо горячим.<div> <br /></div> <h4> Гречневая каша "МОНАСТЫРСКАЯ" и <a href="https://shedevrykulinarii.com/stati/grechka-v-gorshochke" rel="nofollow" target="_blank">в горшочках</a></h4> Это самая полезная и вкусная каша.которую я когда-либо ел.Она имеет очень оригинальный вкус, да и аромат данное блюдо имеет просто неимоверный.Я уверен что все, кто хоть раз попробует данное блюдо, обязательно попросит приготовить его ещё. Нежное рассыпчатое ассорти каш в сочетании с куриным мясом и грибами – это настоящий кулинарный шедевр. <br /><br />Ингредиенты: <br /><br />· Гречка - 250 грамм; <br />· Пшено - 250 грамм; <br />· Рис - 250 грамм; <br />· Куриная грудка - 1 штука; <br />· Грибы - 300 грамм; <br />· Морковь - 2 штуки; <br />· Репчатый лук - 1 крупная луковица; <br />· Соль - по вкусу; <br />· Растительное масло - 250 миллилитров; <br />· Приправы - 1 столовая ложка. <br /><br />Чистим морковь и репчатый лук и нарезаем очень мелко. Морковь режем на мелкие кусочки или трем на терке.Все слегка обжариваем. <br /><br />Далее нарезаем грибы и поджариваем их также, также поступаем и с курицей. <br /><br />Затем перебираем и ошпариваем гречку.В жаростойкую кастрюлю или форму первым слоем закладываем курицу. Следом за грудкой аккуратно выкладываем слой гречки.Затем укладываем рис, а на него уже укладываем обжаренные грибы.Промываем пшено и укладываем его на грибы.Следующим слоем идет поджаренные и перемешанные морковь и репчатый лук. <br /><br />Сверху посыпаем приправами,зеленью и ,я еще порезала вяленые помидоры .Поливаем все вместе оставшимся от жарки растительным маслом, после чего кипятим воду и заливаем содержимое формы так, чтобы уровень воды был немного выше овощей,примерно на 3 см. <br /><br />После чего закрываем форму крышкой,ставим в горячую духовку и готовим до полной готовности на минут 40.Если вы готовите в кастрюле на плите, то тушите на маленьком огне. . <br /><br />В результате монастырская каша готова,ее можно снимать с плиты и подавать на стол. Я надеюсь что такая вкуснейшая каша вам понравится и вы ее приготовите еще ни один раз ! <br /><br />Такую кашу можно варить из любой крупы,Но если будете добавлять перловку,то ее лучше заранее проварить. Очень вкусно будет.если одним из слоев каши вы сделаете капусту,которую нужно немного протушить на сковороде с добавлением масла и лука. Не менее вкусно получается,если сделать слой из порезанной кусочками сырой тыквы. Кашу можно готовить как с грибами,так и без. Мясо может быть любым ,это уже на ваше усмотрение.<div> <br /></div> <h4> Котлеты гречневые.</h4> Ингредиенты:<br />Гречка вареная-1 ст<br />яйцо-2-3 шт<br />Сыр-100 гр<br />Лук-1 шт<br />Масло сливочное-50 гр<br />Соль, перец<br /><br />Приготовление:<br />1. Лук пожарить на сливочном масле. Сыр потереть на терке. Смешать вареную гречку,лук,сыр. Вбить яйца, посолить, поперчить.<br />2. Из фарша сформировать котлеты,обвалять их в муке( делайте это аккуратно, иначе котлеты могут развалиться) и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.<br />3. Вкусные они и в горячем, и холодном виде.<br />Приятного аппетита!<div> <br /></div> <h4> ТОП-10 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД С ГРЕЧКОЙ.</h4> 1. Гречка-по купечески.<br /><br />ИНГРЕДИЕНТЫ:<br />● 300-400 гр. мяса<br />● 1 стакан гречки<br />● 1 луковица<br />● 1 средняя морковь<br />● 1 маленький зубок чеснока<br />● 1 лавровый лист<br />● соль,молотый перец по вкусу<br /><br />ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br />Мясо порезать небольшими кубиками,слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. <br />Затем долить не много воды,добавить лавровый лист, и потушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности. Гречку перебрать,залить кипятком минут на 5,затем воду слить. Отдельно обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке,добавить овощи к мясу и измельченный чеснок, посолить,поперчить,добавить гречку, долить горячей воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой,довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне пока вся жидкость не впитается а гречка не станет мягкой.Затем огонь выключить,можно добавить кусочек сливочного масла и перемешать.<br /><br />2. Гречка "По-русски".<br /><br />ИНГРЕДИЕНТЫ:<br />● Гречневая крупа - 300 г<br />● Грибы - 600 г <br />● Яйца - 4 шт <br />● Лук - 150 г (3 маленькие луковички)<br />● Морковь - 150 г (можно взять чуть больше лука)<br />● Соль<br /><br />ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br />Гречневую крупу промыть и отварить до готовности. Яйца отварить. Лук почистить и мелко порезать.<br />Морковь почистить и натереть на крупной терке. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать ~5-7 минут периодически помешивая. Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать. В этой же сковороде обжарить подготовленные грибы до готовности ~7-10 минут. Грибы переложить к гречке, перемешать. Яйца порезать на яйцерезке или ножом небольшими кубиками. Порезанные яйца добавить к гречке и перемешать. Подавать как гарнир или отдельное блюдо. <br /><br />3. Гречка по-восточному.<br /><br />ИНГРЕДИЕНТЫ:<br />● 1 чашка гречки, <br />● 5-6 крупный шампиньонов, <br />● 1 луковица, <br />● 1 долька чеснока, <br />● половинка маленького перца чили, <br />● соевый соус, <br />● 1 ст. ложка растительного масла, <br />● 2 ч. л сока лимона,<br />● щепотка семян кардамона,<br />● несколько листочков свежей мяты, <br />● соль. <br /><br />ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br />Гречку залить двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Мелко нарезать лук. Когда вода закипит, добавить небольшую щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до готовности. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать пластинками. В разогретую сковородку влить растительное масло, добавить семена кардамона, мелко нарезанные чеснок и перец чили, лук,шампиньоны, сок лимона,2 ст. ложки соевого соуса. Все вместе обжарить на небольшом огне в течение 2-3 минут. Добавить гречку, немного соевого соуса (если потребуется), перемешать и украсить листьями мяты.<br /><br />4. Гречка с копчёностями (как из печки).<br /><br />ИНГРЕДИЕНТЫ:<br />● Копченая грудинка,буженина,ветчина (всего вместе грамм 250)<br />● Лук-1 шт<br />● Морковь-1 шт(не крупная)<br />● Гречневая крупа- 1 стакан(200 мл)<br />● Вода(у меня куриный бульон)- 400 мл<br />● Масло сливочное- для обжарки овощей ,"на глаз"<br />● Соль,паприка(порошок), перец(не много)<br /><br />ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br />Гречку перебрать,помыть в проточной воде. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле в той кастрюльке,которую потом будете ставить в духовку. Добавить нарезанное на мелкие кубики мясо.<br />овощи и мясо. Обжариваем лук,морковку и мясо. Перемешать,налить чуть-чуть водички или бульона(чтоб паприка не почернела),добавить паприку и специи. Добавили чуть -чуть водички,паприку и специи.<br />Поверх обжарки выложить гречу (не перемешивать). Выкладываем гречу. Через шумовку вылить воду (бульон). Наливаем воду или бульон. Как закипит вода,снять пенку,накрыть крышкой и поставить в уже разогретую, до 180 градусов, в духовку. Через 40 минут достать,посмотреть ,если вода ещё не выкипела полностью,то потомить ещё немного. У меня в этот раз готовилось в духовке 50 минут. Гречка разваристая, ароматная и очень вкусная.<br /><br />5. Гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатами.<br /><br />ИНГРЕДИЕНТЫ:<br />● Гречневая крупа - 400 гр<br />● Мясной фарш - 0.6 кг<br />● Томаты - 3 шт<br />● Репчатый лук - 3 шт<br />● Морковь - 1 шт<br />● Растительное масло - 0.5 ст<br />● Черный молотый перец<br />● Красный молотый перец<br />● Молотая паприка<br />● Лавровый лист<br />● Соль<br /><br />ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br />Очищенный лук мелко режем. Отправляем в разогретое масло. Пассеруем до золотистого цвета.<br />Добавляем к луку фарш. Тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу.<br />Нарезаем небольшими кубиками. Ставим кастрюльку с водой для гречки на огонь. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и саму гречку. После закипания уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой и варим до готовности. Режем морковь. Так же отправляем ее к луку с фаршем. Все перемешиваем.<br /><br />Обжариваем до готовой румяности фарша. Затем добавляем помидоры, соль, черный и красный перец, молотую паприку. Тушим все на среднем огне 5 минут при закрытой крышке, чтобы томаты дали сок, затем еще столько же без крышки, чтобы соус загустел. При желании можно добавить пару ложек томатной пасты.<br />Добавляем к гречке фарш и хорошенько перемешиваем. Подавать блюдо горячим.<br /><br />6. Каша гречневая с мясом в горшочке.<br /><br />ИНГРЕДИЕНТЫ:<br />● мяско свининка или говядинка (наверное чем больше те лучше) <br />● стакан или два гречки (в зависимости от количества едоков), <br />● луковица, <br />● лаврушка, <br />● любой бульон на 1 стакан (200-250 гр) гречки 500 мл жидкости. <br /><br />ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br />Мясо нарезаю не большими кусочками. складываю на дно горшочка. нарезаю лучок тоненькими колечками либо полу колечками. добавляю поверх мяса. туда же лавровый листик. гречку промываю очень хорошо, перебираю от мусора. выкладываю в горшочек. довожу до кипения воду в кастрюльке или чайнике - обычно 1 литр и развожу в этой воде 1 с т ложку куриного бульона Ролтон (в порошковом виде). Можно заливать обычным мясным или овощным бульоном.<br /><br />В связи с тем что Ролтон уже содержит соль и специи я больше ничего в воду не добавляю. Вот. Значит, дальше полученным и хорошо размешанным бульончиком заливаю мяско и гречку, закрываю горшочек крышкой и ставлю на час в духовку при температуре 180-190 градусов. Перед подачей надо перемешать содержимое горшочка, чтобы всем всего досталось. Можно масличком заправить. <br /><br />7. ГРЕЧКА С КУРИЦЕЙ, ЗАПЕЧЕННАЯ В СЛИВКАХ. <br /><br />ИНГРЕДИЕНТЫ:<br />● Крупа гречневая (Мистраль) — 2 пакет. (500 гр, можно брать обычную)<br />● Сливки (10 %) — 200 мл<br />● Соль (по вкусу)<br />● Паприка сладкая (по вкусу)<br />● Окорочок куриный — 2 шт<br />● Сыр твердый — 100 г<br />● Шампиньоны — 200 г<br />● Лук репчатый — 1 шт<br />● Масло растительное (для жарки)<br /><br />ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br />1. Отварите гречку согласно инструкции<br />2. Грибы промойте и нарежьте небольшими пластинами. Обжарьте на растительном масле с добавлением лука<br />3. Смешайте гречку с грибами<br />4. Переложите в форму для запекания<br />5. Куриные окорочка промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью и сладкой паприкой<br />6. Окорочка "притопите" в гречке<br />7.Залейте сливками и засыпьте сверху тертым сыром.<br />8. Запекайте в горячей духовке при t-200* до румяной сырной корочки. <br /><br />8. ГРЕЧАНИКИ .<br /><br />ИНГРЕДИЕНТЫ:<br />● 500 гр мяса (я использовала филе индейки)<br />● 150 гр гречневой крупы<br />● 2 яйца<br />● 2 луковицы<br />● 200 гр томатного соуса<br />● соль, перец - по вкусу<br />● мука для панировки<br />● растительное масло для обжаривания<br /><br />ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br />1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.<br />2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.<br />3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.<br />4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.<br />5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).<br />6. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.<br />7. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.<br />8. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.<br />9. Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.<br /><br />9. КУРИЦА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ГРЕЧКОЙ.<br /><br />ИНГРЕДИЕНТЫ:<br />● курица средних размеров<br />● 2 стакана гречки<br />● сыр<br />● сметана<br />● лук<br />● чеснок<br />● приправа хмели-сунели<br />● соль<br />● раст. масло 1 ст л<br /><br />ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br />1. Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.<br />2. Следующий слой – курица, нарезанная кусочками.<br />3. Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.<br />4. Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.<br />5. Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.<br />6. Посыпать тертым сыром курицу.<br />7. Поставить противень в духовку на один час.<br />8. Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки.<br /><br />10. ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.<br /><br />ИНГРЕДИЕНТЫ:<br />● Фарш говяжий - 100 г<br />● Лук, морковь - по четвертинке<br />● Картофель - 1 шт<br />● Греча - 2 ст. л.<br /><br />ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br />Овощи очистить: картофель и лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке; гречу хорошо промыть и высушить на сковороде. Фарш, немного моркови и лука пробить блендером, сформировать фрикадельки, опустить их в кипящую воду( 0.7 л), довести до кипения, положить остатки моркови и лука, варить минут 15, затем добавить картофель и гречу, чуть посолить и варить еще минут 20 (время указано после закипания!). При подаче фрикадельки и картофель слегка помять( если детки плохо жуют).

Блюда из гречки

0 2/17/2019 12:31:00 PM

Гречаники с овощным соусом Ингредиенты:1,5 стакана гречки; 600 г фарша из свинины и говядины; 1 луковица; 1 яйцо; 1 ст.л. майонеза; 1 ст.л. растительного масла; соль, перец Для соуса: 1 луковица; 1 морковка; по 1 красному и желтому сладкому перцу; 2… Дальше »

Дальше »

Как варить каши

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgznDLuawfLx916pKUwnBToOyzJf0hUAz-7ZFLTQyo1P14MkHTwpYnEdpneZBc978YsB3g_l41xxo1io2dXEIydcZM-jDl1-1hjpmE81rgtpVRLo9g8P_r2fPUdshAf2OReC8h6lcebYQU/s1600/%25D0%25BF%25D1%2583%25D1%2582%25D0%25B5%25D0%25B2%25D0%25BE%25D0%25B4%25D0%25B8%25D1%2582%25D0%25B5%25D0%25BB%25D1%258C+%25D0%25BF%25D0%25BE+%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%2588%25D0%25B0%25D0%25BC.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Как варить каши" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgznDLuawfLx916pKUwnBToOyzJf0hUAz-7ZFLTQyo1P14MkHTwpYnEdpneZBc978YsB3g_l41xxo1io2dXEIydcZM-jDl1-1hjpmE81rgtpVRLo9g8P_r2fPUdshAf2OReC8h6lcebYQU/s320/%25D0%25BF%25D1%2583%25D1%2582%25D0%25B5%25D0%25B2%25D0%25BE%25D0%25B4%25D0%25B8%25D1%2582%25D0%25B5%25D0%25BB%25D1%258C+%25D0%25BF%25D0%25BE+%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%2588%25D0%25B0%25D0%25BC.jpg" title="Как варить каши" /></a><br /> <h2 style="text-align: center;"> Как варить Каши</h2> <h4> Пшённо-рисовая каша "Дружба"</h4> Ингредиенты:<br /> пол стакана пшена<br /> пол стакана риса (соотношение риса и пшена можно менять, в зависимости от наличия)<br /> два стакана воды<br /> два стакана молока<br /> 3-4 столовых ложки сахара<br /> одна чайная ложка соли (без горки)<br /> сливочное масло по вкусу<br /> <br /> Приготовление каши из риса и пшена:<br /> Отмерить нужное количество пшена и риса. Высыпать их в общую кастрюлю, где будем варить кашу. Промыть, залить водой и поставить вариться на медленном огне. Желательно чтобы каша варилась под крышкой.<br /> Время варки с момента закипания 20-25 минут. За это время вся вода должна впитаться или -вывариться. Пока каша варится на воде, вскипятить молоко.<br /> В варёную кашу добавить горячее молоко, сахар, соль. Хорошо всё перемешать и поставить вариться ещё на 15 минут на медленном огне. Чтобы лишняя влага не выкипала, варить кашу под крышкой. Готовую кашу разложить по тарелкам и добавить сливочное масло по вкусу.<br /> <br /> Пшённо-рисовая каша готова. Детишки съели её быстро и с удовольствием, чем меня очень сильно порадовали. Что же до вкуса это каши, в предлагаемых пропорциях она не похожа на пшённую или рисовую кашу в отдельности, а абсолютно самостоятельно и вкусное блюдо. Приятного <a href="https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/pshyonno-risovaya-kasha/" rel="nofollow" target="_blank">аппетита</a>!<br /> <h4> Как варить гречневую кашу?</h4> <div> Гречневую кашу очень просто варить, поскольку каждое зернышко гречневой крупы покрыто защитным слоем и при варке не выделятся крахмал. Хотя можно готовить это простое блюдо и неправильно.<br /> <br /> Вот несколько советов как приготовить гречневую кашу:<br /> <br /> - На одну часть крупы необходимо брать две части воды (точность тут обязательна)!<br /> - Кастрюлю, в которой варится каша нужно плотно накрыть крышкой.<br /> - В течение первых 3-5 минут гречневую кашу варят на сильном огне до закипания воды, а затем кипение должно быть умеренным, в самом конце - слабым.<br /> - Вода должна выкипеть не только на поверхности каши, но и дне металлического котелка, лучше с утолщенным выпуклым дном.<br /> - Засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку, поскольку каша варится именно паром, а не водой, и нельзя его выпускать.<br /> - Обычно время варки гречневой каши на газовой плите занимает порядка 15-16 минут. Передерживать ее не рекомендуется, поскольку вкус каши портится и аромат выветривается.<br /> - Гречневую кашу нужно правильно приправлять: на заправку для нее подходят сливочное масло, жаренный лук, сушеные белые грибы и крутые рубленые яйца.<br /> - Лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще пять минут для так называемого "упревания", то есть полного развития ее вкуса. Только после этого ее можно перемешивать с маслом и приправлять.<br /> <h4> Как варить манную кашу?</h4> Манную кашу варить очень легко, поскольку это не крупа, а мука, то есть молотое зерно. Оболочки нет, она не мешает, варка идет быстро, за несколько минут, и поэтому кажется, что никаких проблем и никакой "науки" для варки манной каши не требуется.<br /> Если каша получается слишком жидкая ее можно поварить дольше, и она обязательно загустеет. Но правила все-таки есть:<br /> <br /> - Варить в молоке, соблюдая пропорции: поллитра (500 миллилитров) молока на 100-120-150 мл (0,75 стакана) манной крупы (или литр молока на 300 мл крупы).<br /> - Молоко нужно довести до кипения и в этот момент всыпать ситом манную крупу. Продолжать варить только одну-две минуты, все время интенсивно помешивая, а затем закрыть плотной крышкой кастрюлю, где варилась каша, и дать постоять 10-15 минут до ее полного разбухания;<br /> - После разбухания кашу можно приправить либо сливочным маслом, сахаром, медом или вареньем, либо добавить в нее обжаренный лук.<br /> - Каша доготавливается под крышкой после варки, тогда и формируется ее вкус.<br /> <h4> Как варить овсяную кашу?</h4> Овсяная каша готовится из овсяных хлопьев (или овсяной муки). Считается полезным завтраком. К овсяной каше могут добавляться сахар, соль, молоко, масло, варенье, фрукты (в том числе и сухофрукты).<br /> Готовить овсянку можно по следующему рецепту:<br /> <br /> - Продукты для каши овсяной: &#190; стакана овсяной крупы, 1 стакан воды, 1 стакан молока, 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки сливочного масла, ягоды (любые) свежие или мороженые, соль.<br /> - Для приготовления каши овсяной в кастрюлю налейте молоко и воду. Вскипятите, посолите, добавьте мед и всыпьте крупу. Варите 10 минут. При подаче к столу добавьте в кашу ягоды свежие или мороженые.<br /> <br /> Совет: крупу, перед тем, как варить кашу, лучше помыть в нескольких водах для удаления шелухи.<br /> <h4> Как варить перловую кашу?</h4> Перловка - кладовая белка и белковосодержащей клейковины. Перловую крупу вымачивают в холодной воде в течение 10-12 часов. Один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды.<br /> <br /> Вымоченная крупа засыпается в подогретое до 40° молоко.<br /> Варят непосредственно на сильном огне, в кастрюле без крышки. Затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню. И варят до готовности.<br /> <br /> - Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком), ее снимают с огня, дают постоять под крышкой 10 минут, перекладывают из кастрюли (эмалированной) в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное (и только сливочное) масло и старательно размешивают до равномерной консистенции и цвета.<br /> <h4> Как варить ячневую кашу?</h4> Ячневую кашу готовят из дробленных ядер ячменя. Ячневая крупа разваривается за 40-45 минут и увеличивается при этом в объеме примерно в пять раз. Её можно добавлять в супы, готовить из неё гарниры и клецки, фаршировать ячневой крупой домашнюю птицу или поросенка и запекать их потом в духовке.<br /> <br /> - Варить кашу лучше всего в керамической (как для микроволновок) посудине или казанке.<br /> - Пропорция воды и каши 2:1, то есть на стакан каши долить два стакана воды.<br /> - Промыть кашу холодной водой, хорошенько перемешивая, чтоб вымыть мелкую пыль.<br /> - Залить водой, добавить немного соли по вкусу, и несколько капель подсолнечного масла. Все хорошенько перемешать.<br /> - Варить нужно на среднем огне до выкипания воды, снять с конфорки, после чего оставить на 10-15 мин дойти.<br /> - Непосредственно в каждую тарелку добавить немного сливочного масла.<br /> <h4> Как варить пшенную кашу?</h4> Пшено бывает очень грязное, поэтому его надо мыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Когда оно вымоется, то надо его отпарить: вот почему нужно в последний pаз промывать пшено горячей водой.<br /> Воды наливают всегда больше, чем пшена, до полуготовности, не дожидаясь, чтобы зерно разварилось. Затем эту воду надо слить. И долить молока и варить до его выпаривания и полной готовности пшенной каши.<br /> В пшенную кашу можно добавлять изюм орехи и фрукты.<br /> <h4> Как варить рисовую кашу?</h4> Рисовая каша не только очень вкусна, но и очень полезна, существует масса способов варки рисовой каши.<br /> <br /> Для этого нужно:<br /> <br /> - Рисовую крупу промыть.<br /> - В кастрюлю засыпать одну часть риса и залить двумя частями воды.<br /> - Варить на медленном огне до разбухания. <br /> - Посолить и приправить сливочным маслом.<br /> - Рис в зависимости от сорта варится от 15 до 25 минут<br /> <h4> Как варить кукурузную кашу?</h4> Кукурузная крупа содержит много микроэлементов, особенно кремния, который положительно влияет на зубы. Кукуруза малокалорийна, выводит жиры из организма. В тех странах, где распространены блюда из кукурузной крупы, например, мамалыга в Молдове и Румынии, люди меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями.<br /> Кулинарный рецепт приготовления кукурузной каши очень прост:<br /> В кипящее молоко закладываются сахар и соль, засыпается крупа (на 300 г молока крупы надо примерно 4 столовых ложки с верхом), кипит на медленном огне, при помешивании, минут 5-6, потом накрывается крышкой и через 15 минут - каша готова.<br /> Если получилось густовато, кашу можно разводить йогуртом, фруктовым пюре или просто молоком.<br /> А в качестве блюда для всей семьи на каждый день добавкой для кукурузной каши может служить поджарка из лука, перца, помидоров или не очень соленый сыр, типа сулугуни - его добавляют кусочками в конце варки прямо в кастрюлю.<br /> Можно сварить кукурузную кашу на воде с солью, перед подачей заправить сливками и маслом, подавать с брынзой фета.<br /> Очень вкусно кукурузная каша получается с тыквой.</div>

Как варить каши

0 2/17/2019 11:47:00 AM

Как варить Каши Пшённо-рисовая каша "Дружба" Ингредиенты: пол стакана пшена пол стакана риса (соотношение риса и пшена можно менять, в зависимости от наличия) два стакана воды два стакана молока 3-4 столовых ложки сахара одна чайная ложка соли (без … Дальше »

Дальше »

Тёмный хлеб в хлебопечке

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT7yySca84BDRvd5gpHyze6QsyOYzVJvGH7Bw8lG2G5cr2rm26SdbsYtJ0G2g8LVkVddvrDkVMJptVo6zEAS8R-_2cqfgF34FRxRUIwL9pmsoEX2I-GsRaRlGCXbiT4iA-SkYkMwrGs0g/s1600/bread-slices-in-a.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT7yySca84BDRvd5gpHyze6QsyOYzVJvGH7Bw8lG2G5cr2rm26SdbsYtJ0G2g8LVkVddvrDkVMJptVo6zEAS8R-_2cqfgF34FRxRUIwL9pmsoEX2I-GsRaRlGCXbiT4iA-SkYkMwrGs0g/s320/bread-slices-in-a.jpg" /></a><br /> <br /> Испечь чисто <a href="https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=2930.0" rel="nofollow" target="_blank">ржаной хлеб в хлебопечке</a> довольно сложно. Ни в одной хлебопечке нет «жара дровяной» печи, закваски – утерянная алхимия, и даже если использовать несколько режимов замеса в хлебопечке, то нужно дать время тесту отдохнуть, всё контролировать итп. Поэтому, «по быстрому» использую этот рецепт, получается вкусно, полезно, и в «автоматическом режиме»<br /> <br /> <br /> <h4> Хлеб пшенично-ржаной солодовый</h4> 2 ст. ложки <a href="http://doma-hleb.ru/domshop/Zakvaski_solod_patoka.html" rel="nofollow" target="_blank">солода</a> и 1 ст.л тмина (не молотоый) залить в кружку 160 мл кипятка, тщательно размешать и закрыть крышкой, настаивать 30 минут.<br /> <br /> Залить в контейнер хлебопечки:<br /> 3 ст. ложки (30 мл.) не рафинированного растительного масла<br /> Солод из кружки<br /> яблочный уксус - 10 мл<br /> 130 мл воды (не кипячёная, для лучшего подьема, плюс 10-20 мл в зависимости от муки, и если будет лук ) – комнатной темературы - зимой ставлю на батарею… Промойте остатки солода в чашке<br /> <br /> 300 гр. пшеничной муки <br /> 180 гр. ржаной муки<br /> 1 ст.л <a href="http://doma-hleb.ru/domshop/product_info.php?products_id=13" rel="nofollow" target="_blank">Панифорин</a> (клейковина)<br /> 1 ст.л <a href="http://doma-hleb.ru/domshop/product_info.php?products_id=8" rel="nofollow" target="_blank">Аграм</a> (кислота)<br /> 1 ст.л <a href="http://doma-hleb.ru/domshop/product_info.php?products_id=165" rel="nofollow" target="_blank">Витамины-Хлебопекарные добавки</a><br /> 1 ч.л кориандр молотый <br /> на любителя:<br /> 1 ч.л кумин<br /> 1 ч.л какао<br /> <br /> В разные углы контейнера, чтобы не смешивались:<br /> 2 ст. ложка сахара<br /> 1,5 ч.л соли<br /> 1,2 ч.л <a href="http://doma-hleb.ru/domshop/product_info.php?products_id=523" rel="nofollow" target="_blank">дрожжей</a><br /> <br /> Порядок закладки ингредиентов для хлебопечек Maxwell, Moulinex, Daewoo, Kenwood и т.п., у Panasonic он будет обратным).<br /> Выпекаем 3 часа 40 мин = у меня Режим цельнозерновой хлеб (3-й режим Maxwell MW-3751W), вес 900 гр, корочка светлая (или средняя), <br /> <br /> У Maxwell MW-3751W сигнал через 40 минут, с началом второго замеса. По сигналу добавьте семечки 40 гр (вкусно и без этого), и Овсяные хлопья - если переборщили с водой, увеличивая до 3 ст.л. по "колобку". <br /> <br /> Закрываю, запускаю, контролирую через окошко «колобок», зависит от муки... беру сразу 2-3 пакета, чуть правлю кол-во воды под купленную муку. Потом, как правило вмешательство не требуется, но если вдруг получилось совсем жидковато - добавьте немного геркулеса, самого обыкновенного. Он прекрасно вбирает в себя лишнюю влагу, и в отличие от муки, переборщить с ним очень тяжело, а вот лишней муки бухнуть ненадА...<br /> <br /> Если хлеб осел после подьема - много воды или дрожжей, возможно из-за муки - смешиваем вместе и просеиваем, потом в контейнер.<br /> <div> <h4> "Хлеб ржаной "Курляндский"</h4> </div> Буду пробовать и редактировать, если успеете раньше - добавляйте полезное в комментарии.<br /> <br /> Ингредиенты для "Хлеб ржаной "Курляндский"":<br /> Мука ржаная (обдирная) — 170 г<br /> Мука цельнозерновая — 210 г<br /> Пиво темное (квас, вода, сыворотка) — 270 мл<br /> Масло растительное — 2 ст. л.<br /> Солод (ржаной жидкий, квасное сусло) — 1 ст. л.<br /> Соль — 1 ч. л.<br /> Улучшитель хлебопекарный (Панифреш) — 20 г<br /> Кориандр (молотый) — 2 ч. л.<br /> Дрожжи (сухие, БЫСТРЫЕ) — 2 ч. л.<br /> Изюм (опционально) — 1 горст.<br /> Лук репчатый (сушеный) — 1 ст. л.<br /> Уксус (Яблочный,винный, малиновый) — 1 ч. л.<br /> <br /> <br /> Замес я делаю обычно в хлебопечке, режим "Тесто". ВСЕГДА! я сначала наливаю все жидкие ингредиенты, затем соль, мука, специи (кориандр), дрожжи. На втором замесе, по сигналу, добавки (изюм, лук). Если вы не кладете хлебопекарный улучшитель, то держите наготове 20 гр ц/з муки, возможно придется добавить в процессе замеса. Яблочный уксус стоит добавить тем, кто любит слегка кисловатый вкус ржаного хлеба. Изюм и лук добавляем по желанию, я делаю и с ними и без них, одинаково вкусно. От того используете вы пиво, квас или воду зависит цвет и в некоторой степени вкус хлеба. Внимание! В процессе выпечки алкоголь из пива испаряется полностью. В связи с этим забавная история. Все родные знают, что мы с мужем не пьем пиво. Однажды моя невестка заехала в гости в тот день, когда я пекла хлеб. Открыв холодильник, она увидела на дверце наполовину полную бутылку темного пива. "У Вас ПИВО?! ",-сказала она с непередаваемой интонацией. Тут было и удивление, и торжество, что у непогрешимой свекрови есть тайные пороки и целая гамма чувств. Узнав, причину появления бутылки, она пожелала попробовать хлеб. Как же она была вторично поражена, когда не почувствовала никакого "пивного" привкуса в хлебе. А откуда ему взяться?<br /> Для ручного замеса технология такая:<br /> Сначала наливаем жидкость, затем сухие компоненты (без изюма и лука), оставив пару столовых ложек мучной смеси. Замешиваем тесто. Оно еще сыроватое, комковатое, непонятного вида. Даем ему отдохнуть минут десять, чтобы в тесте начала набухать мука и образовались глютеновые нити. Затем производим вторичный интенсивный замес. На этом этапе добавляем изюм и луки, по мере необходимости, остатки муки. Колобок становится гладкий, эластичный, упругий. Накрываем его полотенцем и отправляем в тепло на расстойку на час. <br /> Выпекаю я всегда в духовке, потому что люблю придавать разную формовку в зависимости от настроения. Это может быть привычный кирпичик, круглый каравай или лепешки-краюшки. Кирпичик я пеку в жестяной форме. Смазываю ее раст. маслом и присыпаю мукой. Достав тесто из дежи, я его слегка обминаю на доске присыпанной мукой. Затем формую или кладу в форму и ставлю в духовку при 50°С на 15-20 минут. Затем, когда, хлеб поднимется, поднимаю температуру до 190°С и выпекаю 40-45 минут. В процессе выпечки я несколько раз опыляю духовку из распылителя водой.<br /> Готовый хлеб я остужаю на решетке и смазываю верх раст. маслом для блеска. <br /> Пеките не торопясь, с настроением и у вас всё получится.<br /> <h4> Ржаной хлеб "Дивенский"</h4> В ковшик вылить воду, молоко, добавить мед и шоколад. <br /> На среднем огне растворить мед и шоколад. Кипятить не надо!<br /> Остудить жидкую смесь до 36-37° С.<br /> <br /> Ингредиенты:<br /> <br /> Мука пшеничная — 300 г<br /> Мука ржаная — 150 г<br /> Мед — 50 г<br /> Молоко — 150 мл<br /> Вода — 140 мл<br /> Шоколад темный (с содержанием какао 70% и более) — 20 г<br /> Масло растительное — 3 ст. л.<br /> Тмин — 1 ст. л.<br /> <br /> В разные углы контейнера, чтобы не смешивались:<br /> 2 ст. ложки сахара<br /> 1,5 ч.л соли<br /> 1,5 ч.л дрожжи (сухие, быстродействующие) <br /> <br /> Порядок закладки ингредиентов для хлебопечек Maxwell, Moulinex, Daewoo, Kenwood и т.п., у Panasonic он будет обратным).<br /> Выпекаем 3 часа 40 мин = у меня Режим цельнозерновой хлеб (3-й режим Maxwell MW-3751W), и вес 0,9 кг, корочка средняя.<br /> <br /> По окончании программы, вытаскиваем хлеб, заворачиваем его в полотенце и даем полностью остыть.<br /> <div> <br /></div> <h4> Пшенично-ржаной хлеб на кофе</h4> Сорт кофе выбирайте на свой вкус, а точнее, сгодится практически любой, какой есть у вас на полке. Сварите его привычным образом и дождитесь, когда он остынет до теплого или комнатной температуры.<br /> <br /> Ингредиенты:<br /> <br /> Кофе - 280 мл<br /> 2 ст.л. (20 мл) масло растительное <br /> 120 г ржаная мука<br /> 240 г пшеничная мука<br /> <br /> 1,5 ч.л. соль<br /> 2 ст.л. сахар<br /> 1,25 ч.л. дрожжи<br /> <br /> 2 ч.л. кориандр молотый (лучше покупать зерна, и молоть)<br /> 1 ч.л. Перец черный или душистый -<br /> 0,5 - 1 ч.л. имбирь молотый (в зависимости от свежести)<br /> <br /> Соль, сахар, дрожжи положите по разным углам ведерка. Приправы в середину. Порядок закладки ингредиентов для хлебопечек Maxwell, Moulinex, Daewoo, Kenwood и т.п., у Panasonic он будет обратным).<br /> Режим основной (1-й режим Maxwell MW-3751W, 2ч 40 минут), вес 0,75 кг, корочка средняя. Вынуть и завернуть в полотенце, положить боком (чтобы не опал) на решетку плиты для остывания.

Тёмный хлеб в хлебопечке

0 2/09/2019 03:23:00 PM

Испечь чисто ржаной хлеб в хлебопечке довольно сложно. Ни в одной хлебопечке нет «жара дровяной» печи, закваски – утерянная алхимия, и даже если использовать несколько режимов замеса в хлебопечке, то нужно дать время тесту отдохнуть, всё контролиров… Дальше »

Дальше »

Хлеб с травами, овощами в хлебопечке

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGaS5XurdIWSacf4jxExUZKRwd9uDlQrq6gwuXIFYSd6eP7yPvtG-3Q-ykGwgEMZaidMZsluMFH8UnRVBdP39ub4uU8Laus8WfGhudDEifptcZaQ-l8cjlBDx5KFtfgJ3cs7vFoxqxnDc/s1600/%25D1%2585%25D0%25BB%25D0%25B5%25D0%25B1+%25D1%2581+%25D1%2581%25D1%2583%25D1%2585%25D0%25BE%25D1%2584%25D1%2580%25D1%2583%25D0%25BA%25D1%2582%25D0%25B0%25D0%25BC%25D0%25B8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGaS5XurdIWSacf4jxExUZKRwd9uDlQrq6gwuXIFYSd6eP7yPvtG-3Q-ykGwgEMZaidMZsluMFH8UnRVBdP39ub4uU8Laus8WfGhudDEifptcZaQ-l8cjlBDx5KFtfgJ3cs7vFoxqxnDc/s320/%25D1%2585%25D0%25BB%25D0%25B5%25D0%25B1+%25D1%2581+%25D1%2581%25D1%2583%25D1%2585%25D0%25BE%25D1%2584%25D1%2580%25D1%2583%25D0%25BA%25D1%2582%25D0%25B0%25D0%25BC%25D0%25B8.jpg" width="320" /></a></div> <h4> Хлеб с сухофруктам</h4> <div>  выпекал несколько раз... вкусный, и иногда хочется с "шоколадным сыром", но стоит пересчитать на 750 гр.<br /> <br /> 300 мл молока<br /> 20 г Масло сливочное (нарезать тонкими кусочками, добавить в миску молока и растопить в микроволновке)<br /> 2 ст.л. мёда - добавить в миску после и тщательно размешать<br /> 500 г пшеничной муки<br /> <br /> По разным углам ведерка:<br /> 2 ст.л. сахара<br /> 1 ст.л. соли<br /> 1,5 ч.л. дрожжей<br /> <br /> 60 г сухофруктов или просто изюм, и 40 г грецких орехов – измельчить в блендере, и добавьте по сигналу, через минут 40 (Maxwell MW-3751W) Режим Основной, корочка светлая, 900 гр<br /> Порядок закладки ингредиентов для хлебопечек Maxwell, Moulinex, Daewoo, Kenwood и т.п., у Panasonic он будет обратным).<br /> <h4> Морковный хлеб </h4> Приготовим яркий и солнечный морковный хлеб. Нежный, ароматный, воздушный и аппетитный мякиш, тонкая хрустящая корочка и поистине чудесный вкус этой домашней выпечки едва ли оставит хоть одного равнодушного в вашем доме. <br /> <br /> Ингредиенты: <br /> Масло растительное — 20 мл<br /> Вода — 140-160 миллилитров<br /> Майонез — 50 граммов<br /> Морковь — 100 граммов (измельченную в пюре на самой мелкой терке) свежую или вареную морковь)<br /> Мука пшеничная — 450 граммов<br /> Сахар — 1 столовая ложка<br /> Поваренная соль — 1 чайная ложка<br /> Дрожжи быстродействующие — 1,2 ч.л. <br /> Кунжут белый — 1 столовая ложка<br /> <br /> В контейнер хлебопечки наливаем чуть теплую воду, добавляем майонез и поболтаем все. Теперь натрем очищенную морковь на мелкой терке (сразу в чашу хлебопечки). Поболтаем все, чтобы составляющие соединились.<br /> Теперь просеиваем в ведерко хлебопечки пшеничную муку. Я всегда просеиваю муку дважды, чтобы распушить ее и избавиться от вероятных лишних частиц. В центр мучной горки засыпаем быстродействующие дрожжи. А по краям кладем соль и сахарный песок.<br /> Вставляем ведерко в хлебопечку и включаем режим Основной, время - 3 часа, корочка - средняя, вес - 900 граммов. <br /> <br /> У меня последние параметры установлены мною давно и я их не меняю. Первые 10 минут хлебопечке понадобятся, чтобы замесить тесто и сформировать колобок. Тут ей может понадобиться ваша помощь. Если пшеничная мука слишком сухая, нужно еще немного подлить воды. А когда вы видите, что колобок слишком жидкий и не хочет собираться в плотный шар, подсыпьте немного геркулеса-овсянки или муки. У меня же всегда получается вот такое тесто - оно нежное, мягкое, но одновременно упругое. Теперь открывать хлебопечку не рекомендуется - ждем сигнала о готовности. Спустя ровно 3 часа с начала работы хлебопечки получается вот такой золотистый и очень ароматный хлеб. <br /> <br /> Извлекаем ведерко, вынимаем морковный хлеб, достаём лопатку, заворачиваем в кухонное полотенце, и кладем на решетку плиты или подставку от микроволновки. Когда морковный хлеб полностью остынет, его можно будет резать. Тонкая и очень хрусткая корочка, нежнейший мякиш и аромат свежести (спасибо яблочку) - наша награда за старания. Буханочка весит 465 граммов. </div> <div> <br /></div> <h4> Мультизерновой Тыквенный с луком и семечками</h4> 1 ст.л. приправы <a href="http://otzovik.com/review_343916.html" rel="nofollow" target="_blank">Эстетика Вкуса - "Универсальная"</a>  заварить в<br /> 70 мл кипятка, и дать остыть<br /> 20 мл растительного масла<br /> 150 г тыквенного пюре<br /> 1 яйцо<br /> 60 г мелко шинкованного лука<br /> 300 г пшеничной муки<br /> 10 г семечек подсолнуха<br /> 80 г ржаной муки<br /> 10 г кунжута<br /> <br /> По разным углам контейнера:<br /> <br /> 1 ст.л. сахара<br /> 1,7 ч.л. сухих дрожжей<br /> 1 ч.л. соли<br /> <br /> По сигналу (у Maxwell MW-3751W через 28 минут, с началом второго замеса) добавьте лук (плюс укроп), и семечки.<br /> 60 г средне шинкованного лука<br /> 10 г семечек подсолнуха<br /> 15 г свежего укропа если есть<br /> <br /> Положите ингредиенты в контейнер хлебопечки в соответствии с вашей инструкцией к ней (в этом рецепте приведен порядок закладки ингредиентов для хлебопечек Maxwell, Moulinex, Daewoo, Kenwood и т.п., у Panasonic он будет обратным).<br /> Выберите основную программу для выпечки хлеба и среднюю корочку, вес 750 гр.<br /> <br /> Если есть режим поддержания хлеба в тепле - не вынимайте сразу из печки, оставьте на час для выхода влаги (в моей он столько работает), Далее, завернуть в полотенце и охлаждать на решётке, чтобы снизу было свободное пространство. При остывании хлеб теряет значительное количество влаги (5-10%).<br /> Резать хлеб нужно тогда, когда он остыл или почти остыл. Если "Крыша" немного осела, значит можно немножко убавить жидкости - зависит от лука и муки.. примерно +\- 20 мл.<br /> Всю зиму был свой лук с Дачи - сухой и вкусный, сейчас слежу за "КОЛОБКОМ"... тоже с мукой, влажность "прыгает" даже если из одного магазина и партии.<br /> <div> <br /></div> <h4> Свекольный Хлеб</h4> <div> ИНГРЕДИЕНТЫ<br /> Масло подсолнечное - 2 ст.л.<br /> Молоко - 140 мл<br /> Вода - 140 мл<br /> Мука пшеничная - 420 г<br /> Свекла варёная - 100 г<br /> Мука ржаная - 100 г<br /> <br /> Сахар - 2 ст.л<br /> Соль - 1.5 ч.л.<br /> Дрожжи сухие - 2 ч.л.<br /> <br /> Натереть заранее сваренную свеклу. Добавить после пшеничной муки, и присыпать ржаной мукой, в центр насыпать дрожжи, в уголки - сахар и соль.<br /> <br /> Порядок закладки ингредиентов для хлебопечек Maxwell, Moulinex, Daewoo, Kenwood и т.п., у Panasonic он будет обратным).<br /> Режим основной (1-й режим Maxwell MW-3751W, 2ч 40 минут), вес 0,9 кг, корочка средняя. Вынуть и завернуть в полотенце, положить боком (чтобы не опал) на решетку плиты для остывания.</div> <div> <br /></div> <h4> Ароматный хлеб с сушеными томатами</h4> <div> <div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvHZbwqh0OJt29MJLDvLzE60bjaGgacj3BHqQs6tNIombEJbv11K681e_5wb6ohccuKWrM-3zxPwJlZLmvxLtVNmDGr5X3xIiKTp1ag_cRLEClZR2jnrmKmJjqDLefL2EvAQ4I5L2OYLI/s1600/%25D1%2582%25D0%25BE%25D0%25BC%25D0%25B0%25D1%2582%25D1%258B+%25D1%2581%25D1%2583%25D1%2588%25D0%25B5%25D0%25BD%25D1%258B%25D0%25B5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvHZbwqh0OJt29MJLDvLzE60bjaGgacj3BHqQs6tNIombEJbv11K681e_5wb6ohccuKWrM-3zxPwJlZLmvxLtVNmDGr5X3xIiKTp1ag_cRLEClZR2jnrmKmJjqDLefL2EvAQ4I5L2OYLI/s320/%25D1%2582%25D0%25BE%25D0%25BC%25D0%25B0%25D1%2582%25D1%258B+%25D1%2581%25D1%2583%25D1%2588%25D0%25B5%25D0%25BD%25D1%258B%25D0%25B5.jpg" width="240" /></a></div> Ингредиенты:<br /> Вода - всего 260 мл (если крыша проваливается - воды много, зависит от муки, в пределах +/-20 мл)<br /> <a href="http://doma-hleb.ru/domshop/product_info.php?products_id=613" rel="nofollow" target="_blank">Сушеные помидоры</a> - 15 гр положить в кружку, залить 140 мл кипятка, накрыть крышкой, и запарить 30 минут. После вылить в ведерко, и промыть кружку остатками воды 120 мл (не кипяченой, для лучшего подьема).<br /> Майонез — 50 граммов (тщательно размешать в ведерке) способствует длительному хранению готового хлеба, дает воздушность и нежную хрустящую корочку.<br /> Масло растительное нерафинированное - 20 мл<br /> <br /> Мука пшеничная — 300 граммов<br /> Мука ржаная — 180 граммов<br /> 1 ст.л Панифорин (клейковина)<br /> 1 ст.л Аграм (кислота)<br /> Сахар - 2 ст. л. <br /> Соль - 1,5 ч.л. <br /> Дрожжи быстродействующие — 1,2 ч.л. <br /> орегано, тимьян, розмарин, майоран - всего 1 ст. л. <br /> <br /> В разные углы контейнера, чтобы не смешивались: сахар, соль, дрожжи<br /> <br /> Порядок закладки ингредиентов для хлебопечек Maxwell, Moulinex, Daewoo, Kenwood и т.п., у Panasonic он будет обратным).<br /> Выпекаем 3 часа 40 мин = у меня Режим цельнозерновой хлеб (3-й режим Maxwell MW-3751W), и вес 0,9 кг, корочка светлая.</div> </div> <div> <br /></div> <h4> "Карельский хлеб" </h4> <div> (скажем по мотивам... и в хлебопечке - но вкусный, прост в приготовлении, рецепт проверенный)<br /> <br /> 2 ст.л. (20 мл) масло растительное (не рафинированное) <br /> 2 ст.л. (20 мл) уксус яблочный<br /> (всего 270 мл теплой воды): <br /> залейте в чашку примерно 160 мл(из 270 мл) , и размешайте 1,5 ст.л. мёдa<br /> 110 мл теплой воды (промойте чашку и ложку с медом)<br /> 180 г ржаная мука <br /> 300 г пшеничная мука <br /> <br /> 1,5 ч.л. соль (крупная)<br /> 1-2 ст.л. сахар (на Ваш вкус, 3 ложки уже как пряник)<br /> 1,5 ч.л. дрожжи <br /> 1 ч.л. какао <br /> 1 ч.л. кориандр молотый (лучше покупать зерна, и молоть)<br /> 0,5 - 1 ч.л. корица молотая (в зависимости от свежести)<br /> 0,5 - 1 ч.л. имбирь молотый (в зависимости от свежести)</div> <div> <br /> 40 г сушеная клюква (порежьте если крупная) или изюм, и 30 г семечки – добавьте по сигналу, через минут 40 (Maxwell MW-3751W)<br /> <br /> Соль, сахар, какао, дрожжи положите по разным углам ведерка. Приправы в середину. Порядок закладки ингредиентов для хлебопечек Maxwell, Moulinex, Daewoo, Kenwood и т.п., у Panasonic он будет обратным).<br /> Режим цельнозерновой хлеб (3-й режим Maxwell MW-3751W), вес 0,9 кг, корочка тёмная. Если есть режим "чёрный хлеб", то на нём. Оставить на 1 час в хлебопечке для просушивания. Вынуть и завернуть в полотенце, положить боком (чтобы не опал) на решетку плиты для остывания.</div> <div> <br /></div> <h4> Хлеб сметанный с семечками, луком, и немного укропа</h4> Рецепт проверенный, люблю и без лука, только с кунжутом.<br /> Ингредиенты (для буханки весом 750 г):<br /> <br /> 115 мл теплой воды<br /> 125 мл 20% сметаны <br /> 2 ст. л. (20 мл) не рафинированного растительного масла <br /> 440 г пшеничной муки<br /> 1 ч.л. соли<br /> 2,5 ст.л. сахара<br /> 2 ч.л. сухих дрожжей<br /> 100-200 мл. мелко нарезанного зеленого лука, ( и до 50 мл свежего летнего укропа, в сумме не больше 1 ст.=200 мл)<br /> 40 мл. семечек подсолнуха, или 2 ст.л. кунжута<br /> <br /> Положите ингредиенты (кроме лука и семечек) в контейнер хлебопечки в соответствии с вашей инструкцией к ней (в этом рецепте приведен порядок закладки ингредиентов для хлебопечек Maxwell, Moulinex, Daewoo, Kenwood и т.п., у Panasonic он будет обратным).<br /> Выберите основную программу для выпечки хлеба и среднюю корочку, вес 750 гр. По сигналу (у Maxwell MW-3751W через 28 минут, с началом второго замеса) добавьте лук (плюс укроп), и семечки (или кунжут).<br /> <br /> ВАЖНО: положите в мерную чашку 0,5 литра, лук по отметке 200 мл, добавьте 80 мл семечек или 2-3 ст. ложки кунжута. И тщательно перемешайте вилкой. После добавления в хлебопечку, помогите рукой перемешать с тестом - пальцами одной руки шарик теста растягиваем-разрываем к углам, переворачиваем и повторяем, пока лук и семечки равномерно смешаются с тестом (около минуты).<br /> И после последнего замеса ВЫНУТЬ лопатку из печки (у Maxwell MW-3751W через 65 минут, в первом, основном режиме)... так лучше, чем потом из батона. Готовый хлеб заверните в кухонное полотенце, положите на решетку плиты, и дайте остыть. Обычно сразу замораживаю несколько кусков в морозилке... насколько свежим его положите, таким и будет после разморозки. Это важно для всех рецептов хлеба. <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSTF1ZbA8S7lAR1A9jKYIddNQqZLlu6SQ3Z8CrMb5Tl7IKTe0ZGgrz-TnyAeSR2JZydhaC6SzE9DaImuw-TUo0F6xD4Nt09lasmsfafYVtcnHoA84UuX6wnCzbdCg5VhvZOEJaRGb3L0/s1600/01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1200" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSTF1ZbA8S7lAR1A9jKYIddNQqZLlu6SQ3Z8CrMb5Tl7IKTe0ZGgrz-TnyAeSR2JZydhaC6SzE9DaImuw-TUo0F6xD4Nt09lasmsfafYVtcnHoA84UuX6wnCzbdCg5VhvZOEJaRGb3L0/s320/01.jpg" width="320" /></a></div> <h3> Холостяцкий батон...</h3> с ветчиной и сыром, чтобы отрезал - и сразу бутерброд готов. Но это скорее не рецепт, а идея...<br /> <br /> 470 гр (830 мл) муки<br /> 270 мл воды<br /> 1,5 ст л. растительного масла<br /> 1 ст л сахара<br /> 1 ч. л соли<br /> 1 ч.л. сухих активных дрожжей<br /> 2 ч.л сушенного базилика<br /> <br /> Для начинки:<br /> 300 гр ветчины (можете взять другое мясо)<br /> 200 гр сыра<br /> <br /> Сначала сделайте в хлебопечке - тесто, и оставьте отдыхать около получаса в теплом месте, накрыв влажным полотенцем. Через час обомните и оставьте еще на час.<br /> Подошедшее, увеличившееся втрое тесто обомните на столе, и раскатайте небольшими прямоугольниками. Ширина прямоугольника - исходя из ширины ведерка хлебопечки. Длина примерно вдвое больше - это высота хлеба.<br /> В каждый прямоугольник положите кусочек ветчины и сыра, и сложите тесто пополам.<br /> Все заполовиненные кусочки сложите в форму стоя, сгибом вниз - и оставьте на расстойку примерно на час. За это время ваш хлеб заполнит всю форму, и стыки закроются.<br /> <br /> <br /> <br /> Выпекать в хлебопечке примерно час. В <a href="https://ya.cc/57X28" target="_blank">Альбоме</a>, на каждой фотографии - пошаговая инструкция, понятная и ребенку... до 33<br /> <br /> <h4> Тесто для тонкой пиццы, готовьте в режиме "Пицца"</h4> 250 мл воды комнатной температуры<br /> 2 ст.л. растительного масла<br /> 400 г пшеничной муки<br /> <br /> по разным углам контейнера:<br /> 2 ч.л. сухих дрожжей (12 г свежих)<br /> 1 ч.л. сахара<br /> 3/4 ч.л. соли<br /> <br /> 3 электронных книги формата fb2 Много рецептов, можно экспортировать рецепты. Используйте программу CoolReader или подобные для Android <a href="http://goo.gl/7L7v6O">http://goo.gl/7L7v6O</a>  для Windows поищите портативные версии (без установки)<br /> <br /> <a href="http://kuking.net/10_241.htm" rel="nofollow" target="_blank">Формирование теста</a><br /> <h1 style="border: none; color: white; font-family: Georgia, serif; font-size: inherit; font-weight: normal; margin: 0px; padding: 0px;"> ФОРМИРОВАНИЕ ТЕСТА</h1> <a href="https://edaplus.info/directory-spetsy.html" rel="nofollow" target="_blank">Специи. Список с фото</a> <div> Так называют добавки к пище, которые используют, чтобы изменить ее вкус или аромат. В составе таких добавок могут быть эфирные масла, дубильные и другие вещества, которые и наделяют приправы определенными свойствами: повышают аппетит, активизируют сжигание калорий, улучшают пищеварение и т. д. Изготавливают их практически из всех частей пряных растений: корневищ, листьев, семян, цветов, плодов, коры. Одни специи добавляют в блюда в сушеном виде, другие – перемолотыми в мелкий порошок. Кулинары часто используют смеси приправ, чтобы создавать свои шедевры. По материалам https://edaplus.info/directory-spetsy.html<h1 style="border: none; color: white; font-family: Georgia, serif; font-size: inherit; font-weight: normal; margin: 0px; padding: 0px;"> ФОРМИРОВАНИЕ ТЕСТА</h1> <br /> <h1 style="border: none; color: white; font-family: Georgia, serif; font-size: inherit; font-weight: normal; margin: 0px; padding: 0px;"> ФОРМИРОВАНИЕ ТЕСТА</h1> <br /></div>

Хлеб с травами, овощами в хлебопечке

0 2/06/2019 06:52:00 AM

Хлеб с сухофруктам  выпекал несколько раз... вкусный, и иногда хочется с "шоколадным сыром", но стоит пересчитать на 750 гр. 300 мл молока 20 г Масло сливочное (нарезать тонкими кусочками, добавить в миску молока и растопить в микроволновке) 2 ст.л.… Дальше »

Дальше »